Ervilhas

As propriedades benéficas das ervilhas são evidenciadas pelo fato de que em termos de quantidade de proteína elas estão no mesmo nível da carne. Uma vantagem significativa disso é que é mais fácil de digerir.

Existem 7 tipos diferentes de ervilhas, mas dois são os mais adequados para o cultivo. A divisão em grupos é a seguinte:

• Variedades de descasque, cujos grãos apresentam uma camada de pergaminho. Ervilhas verdes são feitas com eles.
• Variedades de açúcar ou vegetais, consumidas inteiras com a vagem. Muito exigente e caprichoso no cultivo.

As ervilhas são plantadas no início da primavera e as cinzas são adicionadas ao soltar o solo. O retorno das plantas ao antigo local de crescimento é possível após 4 anos. A semeadura é realizada em várias passadas com intervalo de 10 dias.

Ao cultivar ervilhas, é importante manter o equilíbrio da umidade regando pelo menos uma vez por semana; durante o período de floração, o solo deve estar sempre úmido.

As variedades de ervilhas plantadas distinguem-se pelos grãos redondos e enrugados (ervilha cerebral). O feijão cérebro produz ervilhas de alta qualidade e muito saborosas.