Os tipos mais comuns de alho

Graças ao seu aroma específico e ao sabor picante e único, o alho é uma das especiarias mais comuns e é utilizado na preparação de um grande número de pratos nas cozinhas de vários países do mundo. Além disso, esta planta é considerada o antioxidante mais forte, por isso é utilizada na prevenção e tratamento de diversas doenças.

O alho, ao contrário da crença popular, possui um número considerável de tipos, que diferem tanto na aparência e tamanho dos dentes, quanto no sabor e aroma. Os tipos de alho mais comuns são Aleisky, Boguslavsky, Yubileiny e Komsomolets. Estas variedades são relativamente pequenas (o peso da cebola, em regra, não ultrapassa 30-45 gramas), caracterizam-se por rendimentos muito elevados, prazo de validade suficiente e resistência a baixas temperaturas.

Não menos comuns são tipos de alho como Petrovsky e Polet, que possuem bulbos densos e de tamanho médio cobertos por uma casca roxo-acinzentada com listras oblongas quase imperceptíveis. Essas variedades também são bastante produtivas e praticamente não requerem cuidados especiais. As variedades Gulliver, Branca de Neve Ucraniana e Gafuriysky podem ser chamadas de verdadeiros gigantes: os bulbos desses tipos de alho têm um grande número de dentes, variando de 18 a 20, e um peso bastante impressionante, que muitas vezes ultrapassa cem gramas.São estas variedades de alho que são mais adequadas para armazenamento, secagem e enlatamento a longo prazo e são mais frequentemente utilizadas na culinária para a preparação de temperos e todos os tipos de molhos picantes.