Repolho de Pequim na foto
O repolho chinês é originalmente uma cultura bienal, mas na agricultura é cultivado como uma planta vegetal anual.
A salada de repolho recebeu esse nome em homenagem à capital da China, onde foi descoberta pela primeira vez. O repolho de Pequim na foto é uma cabeça de repolho alongada e solta. Suas folhas são de cor verde, cuja tonalidade varia do claro ao escuro. O sabor das folhas não é muito pronunciado, mas pode ser facilmente realçado com a ajuda de ervas e óleos vegetais. Além de suas qualidades benéficas e rica composição bioquímica, o vegetal é valorizado por sua suculência, maciez e baixo teor calórico característicos.
Na nossa região, o repolho chinês é frequentemente usado fresco, fazendo saladas de legumes com suas folhas. Mas os moradores da Coréia e da China usam repolho chinês no preparo de primeiros pratos e acompanhamentos: eles fermentam, secam e conservam.
O repolho chinês na foto parece muito atraente. Mesmo olhando a foto, dá para sentir o estalar de suas folhas. Destaca-se especialmente a parte branca e espessa das folhas da couve. Por algum motivo, ignoramos esta seção do vegetal e a separamos sem pensar na hora de preparar um prato. Mas esta parte mais suculenta do repolho contém uma grande quantidade de vitaminas! E não usá-los é um verdadeiro desperdício.É disso que o nosso corpo está privado: a couve chinesa contém ácido ascórbico, tocoferol, ácido nicotínico, vitaminas B, metionina, menaquinona, retinol, aminoácidos, ácidos orgânicos e o alcalóide lactucina.
