Bérberis comum: propriedades benéficas, cultivo e cuidado

A bérberis comum é usada há muito tempo na culinária e na medicina popular. Seus frutos azedos e azedos são adicionados a molhos e usados ​​para fazer sobremesas e vinhos. Todas as partes da planta são utilizadas para preparar preparações medicinais, decocções e infusões utilizadas na medicina popular.

Contente:

• Características biológicas
• Composição química e conteúdo calórico
• Use na culinária
• Propriedades curativas
• Tecnologia agrícola

Características biológicas

A bérberis comum é um arbusto de folha caduca com espinhos. Tem a capacidade de ramificar fortemente e raramente ultrapassa alguns metros de altura. Seus galhos finos apresentam inicialmente casca amarelada, que se torna cinza à medida que envelhece. As bordas das folhas oblongas possuem cílios espinhosos. A planta floresce de maio a junho e é acompanhada por um aroma forte. Flores amarelo-claras são coletadas em 15-20 pedaços em cachos caídos. O amadurecimento dos frutos vai de julho a outubro. Apresentam cor vermelha brilhante, sabor azedo, polpa suculenta e diversas sementes. O peso dos frutos geralmente não ultrapassa 4 gramas.

Na natureza, o Barberry é encontrado em toda parte na zona de estepe florestal da Rússia e da Ucrânia, na Crimeia e no Cáucaso. Cresce em bordas de florestas claras e secas, gramados, encostas de montanhas e seixos de rios. É destruído impiedosamente perto dos campos de grãos, pois nele se desenvolvem parasitas, causando o aparecimento de ferrugem nas plantações de cereais.O arbusto é cultivado para obtenção de matérias-primas medicinais, frutos silvestres e para criação de sebes e para fins decorativos. É uma excelente planta de mel.

Composição química e conteúdo calórico

A bérberis comum contém mais de 10 alcalóides, incluindo berberina, columbamina, palmitina e iatroricina. Mais de 14% desta planta é constituída por ácidos de frutas, entre os quais predomina o ácido málico. Entre outros ácidos, deve-se destacar:

• vinho;
• âmbar;
• fumárico;
• café;
• quina;
• clorogênico (tem a capacidade de queimar gordura).

Os frutos de bérberis também contêm grandes quantidades de ácido ascórbico, açúcares, retinol e compostos fenólicos, pectinas e taninos. Dos microelementos neles contidos, destacam-se o potássio e o magnésio, necessários ao normal funcionamento do sistema cardiovascular, o cálcio, o manganês, o ferro e o silício.

O teor calórico das bagas de bérberis é de aproximadamente 30 kcal por 100 gramas de produto, e são carboidratos puros, pois não contêm gordura nem proteínas. Muitos de nós associamos a palavra bérberis aos doces com o mesmo nome, e não aos frutos silvestres, por isso será útil saber que o seu conteúdo calórico é cerca de 10 vezes superior, uma vez que contêm demasiado açúcar.

Use na culinária

Bérberis maduras, frescas e secas são um excelente complemento para molhos de carne, pilaf e marinadas para churrasco. As folhas novas da planta substituem com sucesso a azeda, pois são fonte de vitamina C, especialmente importante no início da primavera. Eles fazem uma deliciosa sopa de repolho verde e saladas maravilhosas. O suco de bérberis é uma alternativa válida ao suco de limão. As bagas dão excelentes compotas, geleias saborosas e marmeladas azedas.Tinturas, licores e vinhos feitos de bérberis têm um sabor único e o kvass mata perfeitamente a sede.

Propriedades curativas

Todas as partes da planta são colhidas como matéria-prima medicinal. O alcalóide berberina contido em frutos verdes e raízes tem efeito colerético e é útil para doenças do fígado e da vesícula biliar. É usado para reduzir a pressão arterial e diminuir a atividade cardíaca. A tintura das folhas causa contrações uterinas e compressão dos vasos sanguíneos, ajudando a estancar o sangramento uterino.

Uma decocção de raízes e casca tem efeitos antimicrobianos, analgésicos, antipiréticos e antiinflamatórios. É usado no tratamento de resfriados e doenças infecciosas do trato respiratório. Todas as partes da planta têm efeito cicatrizante. A homeopatia recomenda bérberis para o tratamento de rins e trato urinário, úlceras pépticas, diarréia, hemorróidas. Os medicamentos antitumorais e antituberculose são preparados a partir de várias partes deste arbusto.

Tecnologia agrícola

A bérberis comum é uma planta bastante despretensiosa. Pode crescer à sombra parcial e até mesmo à sombra, mas produz rendimentos consistentemente elevados de frutos silvestres apenas em locais ensolarados. Pode ser cultivada a partir de sementes, semeando-as antes do inverno diretamente no solo ou em uma caixa, que ficará armazenada em local fresco até a primavera. Também são permitidos cortes, divisão do arbusto ou instilação de camadas. No momento do plantio, deve-se adicionar fertilizante orgânico ao solo. Como todos os arbustos, a bérberis esgota muito o solo, por isso todos os anos na primavera deve ser alimentada com composto ou esterco, depois de soltar o solo, e no outono com superfosfato.Para criar uma sebe, é necessário plantar arbustos a uma distância de 0,4 m um do outro, para o amadurecimento dos frutos - 1,5 -2 m.

A planta precisa de rega moderada (cerca de uma vez por semana) e não tolera alagamentos. Na primavera e no outono deve-se realizar podas para evitar o espessamento do arbusto, retirando-se os ramos velhos e subdesenvolvidos. Durante todo o período vegetativo, é necessário capinar e soltar o solo próximo aos arbustos. Para o inverno, nos primeiros anos de vida, é melhor cobrir a planta com folhas secas ou ramos de abeto para que não congele.