Leia como conservar maçãs para o inverno
As maçãs têm uma característica, ao contrário de outras frutas e vegetais. Eles emitem uma grande quantidade de etileno, o que acelera o processo de amadurecimento de quaisquer outros vegetais, bem como da própria maçã colhida para armazenamento. Assim, uma quantidade aumentada de gás etileno impulsiona a germinação e aumenta a deterioração de batatas, cenouras e aipo. É possível armazenar maçãs junto com batatas e outros vegetais? A resposta é simples: “Você não pode fazer isso”.
Contente:
Colheita adequada
Prossiga para o palco em si colhendo maçãs das árvores você precisa estar totalmente preparado. O armazenamento a longo prazo de maçãs para o inverno é afetado pela remoção adequada dos frutos da árvore. Cada maçã é retirada à mão ou com um dispositivo especial com muito cuidado, sem esfregar com as mãos.
Depois de agarrar a fruta, ela é girada em uma direção, ao mesmo tempo que a puxa para baixo. Então pode ser facilmente removido da árvore. Para armazenamento a longo prazo, cada maçã deve ser colhida com o caule intacto. Não se deve fazer movimentos desnecessários em relação à fruta: não limpe nem esprema a fruta (a camada de cera não permite a passagem de fungos e doenças).
A fruta é colocada com cuidado no balde, sem jogá-la fora. Se as frutas forem coletadas em uma cesta ou prato com nervuras irregulares, todas as irregularidades devem ser embrulhadas em estopa ou pano macio. É importante usar um colhedor de frutas, o que é altamente indesejável, para não danificar a casca da maçã.Durante o armazenamento, a casca danificada permitirá a passagem de várias doenças e a fruta apodrecerá.
Fase de qualificação
Depois que as maçãs forem colhidas e colocadas em recipientes, elas devem ser resfriadas imediatamente. Coloque em local fresco e ventilado por várias semanas (2-3):
- Sob o dossel
- Para a varanda
Este período pode ser designado como período de quarentena. Este procedimento é necessário para que as maçãs se mostrem:
- Aparecem escaras
- Alguns estão apodrecendo
- Aparecem cravos
- Quaisquer falhas
Tempo para armazenar frutas
Armazenar maçãs para o inverno é uma cerimônia especial para muitos, que começa no final de setembro e início de outubro. Durante este período de outono, esses frutos atingem a maturidade. O principal é começar a colher a fruta na hora certa, pois uma maçã madura demais por vários dias, embora seja mais saborosa, perderá suas propriedades para armazenamento a longo prazo.
Se você colher uma maçã no início do outono, não funcionará amadurecimento final, não terá tempo de ficar açucarado e não atingirá o sabor máximo. Para o armazenamento, são colhidas maçãs de variedades tardias e tardias de inverno, pois sua estrutura é capaz de manter a suculência e o frescor quando armazenadas adequadamente.
A seguinte observação ajudará a determinar o dia da colheita: na manhã seguinte, após uma noite calma e sem vento, se forem encontradas perto da árvore 6 a 8 maçãs boas e maduras, sem danos visíveis ou doenças, então chegou a hora da maturação removível.
Armazenar maçãs em caixas e outros métodos
Maçãs deve ser mantido em depósitos ou porões separadamente.Só com este armazenamento durarão mais, mantendo a sua frescura e propriedades benéficas no inverno. A batata, por sua vez, também prejudica a maçã: ela pega o cheiro desagradável do amido, no qual a batata é infinitamente rica. A temperatura ideal de armazenamento para maçãs no inverno é de cerca de 0 graus com umidade de 85 a 95%.
Existem muitas sugestões e opções para armazenar maçãs. Vejamos alguns deles.
Para o primeiro método de armazenamento de maçãs em uma caixa de papelão, você precisará de:
- Caixa
- Areia
- Cinzas
- Escocês
Para evitar que o ar entre na caixa durante o transporte, todas as suas fissuras devem ser cuidadosamente seladas com fita adesiva. A areia deve ser lavada e bem seca. No fundo da caixa é colocada uma mistura de cinza e areia em quantidades iguais, com 3 cm de espessura - esta é a almofada ideal para guardar maçãs. A seguir, as maçãs são dispostas em camadas no fundo preparado da caixa para que não se toquem. Cada camada de fruta é novamente polvilhada por cima com uma mistura de areia e cinza.
Para outros método de armazenamento Há uma camada de serragem espalhada em uma caixa de papelão. Você não deve comprar serragem em uma loja de animais, pois ela está saturada de produtos químicos. A serragem deve ser utilizada limpa, por exemplo, retirada de uma serraria. Despeje a serragem na caixa acima da metade do recipiente e coloque cuidadosamente as maçãs nela.
Coloque as folhas secas de outono no fundo de uma caixa de papelão. Pré-enxágue e seque as folhas para remover sujeira e poeira. As maçãs são colocadas cuidadosamente sobre as folhas, evitando o contato. Cada camada de fruta é polvilhada com folhas e enviada para local fresco.
Existem muitas outras maneiras de conservar maçãs para o inverno. Uma delas é o feno.Mas, como a prática mostra que os blocos de feno têm um odor desagradável, você não deve prestar atenção a esse método. Uma maneira simples e ao mesmo tempo demorada é embrulhar em papel. Cada maçã deve ser embrulhada em um simples pedaço de papel (por exemplo, jornal, mas não em uma revista brilhante).
A maçã é colocada sobre um pedaço de papel, com a lombada voltada para baixo, e embrulhada inteiramente. Em seguida, a maçã é virada de cabeça para baixo (à medida que cresce) e colocada em fileiras na caixa. O trabalho é longo e chato, então para entrar no clima você pode ligar a música e preparar vitaminas para o inverno.
Esse método armazena perfeitamente as maçãs, mas o principal é monitorar a temperatura. Em temperaturas de -1 a +1, este método de armazenamento não permite que os frutos sequem, há bom acesso ao oxigênio e as maçãs são armazenadas até meados de junho.
Como conservar maçãs? Assista o video e descubra:
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Comentários
Outra forma de conservar maçãs para o inverno é secando, mais detalhes estão escritos aqui, era assim que nossas avós as guardavam.
Artigo muito interessante e útil. Durante o armazenamento, as maçãs enrugam constantemente e estragam rapidamente. Agora vamos tentar usar as dicas do artigo e testar na prática.