Os benefícios esquecidos dos nabos, frescos e cozidos

Nabo
Hoje, muitas pessoas conhecem os nabos apenas por meio de antigos contos de fadas e ditados. Mas esta planta de jardim não foi totalmente esquecida. Os benefícios do nabo, tanto na alimentação diária como no tratamento de muitas doenças, são conhecidos há muito tempo. Todo mundo se lembra do conto de fadas sobre “Sobre Tops e Raízes” e do ditado sobre nabos cozidos no vapor, vamos tentar descobrir quais propriedades os nabos trazem ao corpo.
Contente:

Nabo, planta de jardim

Nabo - planta herbácea do gênero Brassicaceae ou Crucífero. Tem sido cultivado por humanos como cultura de jardim há vários milênios. A Ásia é considerada o berço da planta, embora fosse muito difundida nos países mediterrâneos. Muitos povos europeus utilizam nabos como alimento desde a antiguidade, tanto frescos como cozidos. Na Rússia, até o século XVIII, foi a principal hortaliça da horta, até começar a ser substituída por batatas importadas.
O nabo ganhou popularidade devido à sua raiz espessa e expandida. É formado no primeiro ano após a semeadura. A parte aérea da planta é representada por:
  • roseta de folhas basais
  • tronco
  • folhas de caule
  • inflorescência
A planta geralmente floresce no segundo ano de vida. A inflorescência é um guarda-chuva, composta por pequenas flores amarelo-limão. O fruto é uma vagem com sementes castanhas escuras.As partes aéreas são usadas na medicina popular, e a raiz carnuda e espessa do nabo também é usada como alimento.

Valor nutricional e benefícios dos nabos

Os benefícios dos nabos devem-se principalmente ao alto teor de várias vitaminas:
  • A
  • COM
  • EM 1
  • ÀS 2
  • ÀS 5
  • RR
Em termos de teor de vitamina C, pode até ser comparado ao limão.
Os nabos também se distinguem por um rico conjunto de micro e macroelementos úteis:
  • glândula
  • potássio
  • manganês
  • cálcio
  • enxofre
  • fósforo
  • magnésio
  • iodo
Além disso, 100 gramas de nabo contém:
  • proteína 1,5 g
  • gordura 0,1 g
  • carboidratos 6 g
  • fibra alimentar 1,9
Conteúdo calórico dos nabos frescos - 28 kcal/100 g.
Devido ao seu baixo teor calórico e alto teor de vitaminas e minerais, os nabos podem ser um substituto completo das batatas. Em primeiro lugar, será útil para pessoas que sofrem das seguintes doenças:
  • obeso
  • diabetes mellitus
  • raquitismo
  • avitaminose
Para a alimentação, vale a pena escolher nabos de variedades médias, doces ou levemente picantes. Pode ser consumido tanto após tratamento térmico como fresco.

Nabos na culinária

Nabo

Os nabos podem ser consumidos frescos ou adicionados a saladas. Os topos de nabo também podem ser usados ​​em saladas frescas. Saladas de nabo saudáveis, ricas em vitaminas e com baixas calorias são obtidas em combinação com:
  • cenouras
  • alho-poró e cebola
  • beterraba
  • aipo perseguido
  • maçãs
  • alho
  • alazão
  • ovos
  • queijo
Os molhos ideais para saladas com nabos são o azeite e o suco de limão. Todas as saladas são boas para diversas dietas e têm um efeito positivo nos níveis de açúcar e colesterol.
Cozinhar segundo uma receita antiga de nabos fritos com mel e pimenta não levará mais do que alguns minutos.Basta ferver os nabos picados em água fervente por três minutos e fritar com pimenta vermelha em óleo pelo mesmo tempo, e no final adicionar uma colher de mel. Este prato fortalece perfeitamente o sistema imunológico durante o inverno.

Em qualquer primeiro prato, os nabos podem substituir total ou parcialmente as batatas, o que reduzirá:

  • conteúdo calórico de pratos de carne
  • sopas
  • rasolnikov
  • borscht

E, claro, nada é mais fácil do que cozinhar nabos no vapor. Para isso, é necessário selecionar quatro nabos doces, descascá-los, cortá-los em rodelas e colocá-los em uma panela, adicionar sal e algumas colheres de água. Cozinhe em fogo baixo por 50-60 minutos. Encha com óleo. Vale dizer que os pratos de nabo são úteis não só para homens e mulheres adultos, mas também complementam perfeitamente a alimentação das crianças, sendo remédio profilático popular contra o desenvolvimento do raquitismo. As folhas e raízes do nabo são usadas na medicina popular e para muitas outras doenças.

Nabo na medicina popular

Nabo

As folhas e raízes do nabo são usadas para tratar e prevenir muitas doenças. Os nabos contêm a substância química sulforafano glucorafanina, que ajuda a combater doenças graves como tumores malignos e diabetes.
Uma vez no corpo humano, esta substância possui:
  • efeito antibacteriano
  • quebra gorduras
  • remove toxinas
  • reduz os níveis de açúcar
  • estabiliza a frequência cardíaca
Para melhorar a visão, basta comer diariamente algumas colheres de nabo ralado. Além disso, melhorará o estado da pele, cabelos, unhas e normalizará a microflora em caso de candidíase e no trato gastrointestinal.
Suco de nabo com mel ajuda no tratamento de resfriados e doenças cardíacas. Este remédio tem um efeito particularmente bom no tratamento de doenças pulmonares:
  • tuberculose
  • asma
  • bronquite
Você pode fazer isso com nabos cozidos no vapor compressas para doenças articulações, depósitos de sal, várias manifestações de dor. Ao enxaguar a boca com decocção de nabo, não só fortalece as gengivas, reduz o sangramento, mas também tem um efeito benéfico no esmalte dos dentes.
Para doenças de pele, pode-se tomar banho com decocção de folhas de nabo. Além disso, este é um excelente remédio para:
  • distúrbios do sono
  • excitabilidade nervosa
  • urolitíase
  • anemia
Apesar do uso generalizado do nabo na culinária e na medicina, há casos em que ele deve ser usado com cautela ou totalmente excluído do cardápio.

Restrições ao uso de nabos

Ao usar nabos é importante observar a moderação, pois às vezes não é o produto em si que causa danos, mas sim o seu consumo excessivo. Vale seguir as dosagens recomendadas nas receitas populares e levar em consideração que os nabos cozidos são mais suaves que os crus.
Vale a pena abandonar os nabos durante os períodos de exacerbação de doenças como:
  • úlcera estomacal
  • úlcera duodenal
  • gastrite erosiva
  • hepatite
  • colecistite
  • pielonefrite
Se você tem diabetes, não deve apenas seguir a norma, mas também dar preferência às variedades não doces. Também vale a pena abandonar os nabos se você tiver intolerância individual a esse vegetal. Apesar da presença de contra-indicações, os benefícios do nabo merecem seu retorno ao cardápio familiar.
Vídeo educativo sobre os benefícios dos nabos:
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