Grama estragão: descrição, cultivo, uso
Muitas pessoas associam o nome estragão a uma bebida gaseificada verde. A bebida ganhou esse nome graças à erva de mesmo nome, que também tem outros nomes.
Estragão - uma erva que é conhecida por muitos como estragão ou absinto de estragão. Tem um aroma agradável e leve, uma rica composição vitamínica, por isso é muito procurado pelos chefs, é utilizado na medicina popular e é ótimo como cultivo de horta.
Contente:
- Estragão (estragão) e sua descrição botânica
- Variedades de estragão, plantio e cuidado
- Estragão na medicina popular e na culinária
Estragão (estragão) e sua descrição botânica
Estragão é uma planta herbácea perene do gênero Artemisia, família Asteraceae. É bastante difundido na natureza.
É encontrada tanto na Europa, Ásia, Índia e no continente americano, quanto na América do Sul e do Norte.
Na Rússia, pode ser encontrado não só na Sibéria e no Extremo Oriente, mas também na parte europeia. Na Transcaucásia existe uma variedade baixa, que os locais chamam de estragão.
A planta tem o formato de um arbusto de vários tamanhos, na aparência lembra o absinto. A altura do estragão selvagem varia de 30 cm a um metro e até um pouco mais.
No cultivo, algumas variedades ultrapassam um metro e meio de altura. Sistema radicular poderoso, resistente, com muitos rebentos, com a idade torna-se semelhante a um rizoma lignificado.
As raízes da planta enrolam-se intrincadamente e na aparência lembram uma cobra cobra. Por causa dessa semelhança, os franceses deram à grama o nome de “grama”.
Os caules do estragão são retos e fortes. As folhas são estreitas, alongadas e ligeiramente pontiagudas. A lâmina foliar das folhas superiores possui borda sólida, enquanto as inferiores apresentam borda levemente recortada.
O comprimento das folhas é em média de 3 a 4 cm, largura de 0,3 cm a 0,7 cm e a cor é predominantemente verde escura. As folhas do estragão têm um leve cheiro de erva-doce e, embora pertençam ao gênero Absinto, têm sabor agradável e nada amargo.
No final do verão aparecem na planta pequenas flores, coletadas em estreitas inflorescências paniculadas, a cor das flores é amarelo claro. Em outubro, sementes marrons oblongas, muito pequenas, amadurecem no lugar das flores.
O peso de 1000 peças mal chega a meio grama. O estragão de diversas variedades é cultivado na cultura russa, francesa, polonesa.
A planta foi trazida para a Europa em geral e para a França em particular pelos árabes, que conheciam as propriedades medicinais do estragão desde o século 35 DC. O estragão é despretensioso e fácil de cultivar em uma casa de verão.
Variedades de estragão, plantio e cuidado
Duas variedades de estragão são geralmente cultivadas: russo e francês. Em termos de robustez e despretensão invernal, é melhor dar preferência ao estragão russo, mas o francês é mais aromático.
Variedades
As seguintes variedades podem ser recomendadas para cultivo em terreno pessoal:
- Dol verde - distingue-se pelas folhas delicadas que não ficam ásperas por muito tempo. Cresce como subarbusto até 120 cm de altura e é resistente ao inverno.
- Goodwin - as folhas têm uma leve cobertura cerosa, permanecem tenras por muito tempo, o arbusto tem até um metro de altura, os brotos são densamente frondosos.
- Gribovsky 31 - o arbusto produz até quarenta brotos de até um metro de altura. A variedade mais resistente às intempéries. Tolera baixas temperaturas, excesso e falta de umidade.
- Zhelubinsky Semko - cresce bem sem transplantar em um só lugar por até sete anos. Os rebentos jovens são tenros. As folhas apresentam excelente aroma e sabor.
- Monarch é uma variedade alta, atingindo 150 cm de altura, as folhas apresentam leve pubescência e são recomendadas para uso em culinária caseira e enlatados.
Crescente
Para plantar estragão, não é necessário reservar área ou canteiro separado. Pode ser plantada em qualquer espaço livre da horta ou horta.
É despretensioso, porém, em áreas muito úmidas as folhas podem perder o aroma e em solo pantanoso o estragão não cresce.
Uma das principais condições é preparação do solo. As ervas daninhas devem ser removidas antes do plantio. Isto é especialmente verdadeiro para grama de trigo difícil de remover. Depois disso, o solo é escavado na baioneta de uma pá.
Isso deve ser feito no outono com aplicação simultânea de fertilizantes orgânicos e minerais. Por 1 m² por metro, basta adicionar 5 a 6 kg de composto e uma colher grande de fertilizantes potássicos e fosfatados.
Na primavera, imediatamente antes do plantio, adicione nitrato de amônio. Basta uma colher pequena, pois com excesso de fertilizantes nitrogenados, embora o estragão produza um arbusto verdejante, ele perde o aroma.
Você pode semear diretamente no solo, mas então as mudas não só devem ser desbastadas, mas também os arbustos devem ser plantados mais afastados uns dos outros. O estragão cultivado a partir de mudas também cria raízes bem.
Se possível, o estragão pode ser propagado dividindo o arbusto ou por rebentos de raiz.É o último método que pode ser recomendado para criação amadora.
Basta separar vários brotos da planta mãe, plantá-los com o colo da raiz enterrado no solo cerca de 5 a 6 cm e regar abundantemente, encurtar a parte aérea, deixando 15 a 20 cm.
O cuidado anual consiste em capinar e aplicando fertilizante. Depois de cinco a sete anos, é melhor mudar o estragão para um novo local.
Mesmo um ou dois arbustos desta planta não só proporcionarão à família um delicioso tempero para os seus pratos, mas também ajudarão a combater algumas doenças.
Estragão na medicina popular e na culinária
etnociência
Os benefícios do estragão para a saúde vêm principalmente de comê-lo fresco. Rica composição vitamínica (A, C, E), presença de minerais: potássio, ferro, fósforo, cálcio.
Eles também têm um efeito benéfico no corpo, melhoram o funcionamento do trato gastrointestinal, mantêm o sistema cardiovascular em boa forma e têm um efeito benéfico no sistema imunológico.
Além disso, pode ser recomendado como alimento para pessoas que seguem uma dieta com baixo teor de sal; seu sabor atenua sua deficiência.
A decocção de estragão também é usada como anti-helmíntico. No entanto, deve-se observar moderação no consumo de estragão e, durante a gravidez, é melhor evitá-lo completamente.
Culinária
Na culinária, o estragão fresco e seco é usado para temperar pratos de carne e peixe e é adicionado na hora de enlatar vegetais. Estragão é usado como uma especiaria.
Você pode preparar uma excelente bebida natural para matar a sede em dias quentes.
Para fazer isso, você precisa de uma garrafa de água mineral comum, um monte de estragão, açúcar e água pura. Ferva a calda de um copo de água e cem gramas de açúcar.Despeje o estragão picado e deixe fermentar por meia hora.
Coe a calda, deixe esfriar e dilua com água mineral fria a gosto. Uma bebida agradável e saudável está pronta.
Assim, o estragão cultivado no local diversifica o cardápio diário e traz benefícios à saúde.
Vídeo sobre o cultivo adequado de estragão:
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