Propriedades úteis da erva estragão

Estragão também é conhecido como absinto de dragão ou estragão. Pertence ao gênero absinto e pode ser chamado de capim-dragão em outros locais onde cresce. Sua terra natal fica na Sibéria Oriental e na Mongólia. Portanto, o estragão é uma planta muito despretensiosa que pode crescer em qualquer lugar. Você pode reconhecê-lo pela altura do arbusto (até 1 m) e pelo formato característico das folhas, que lembra a língua bifurcada de um dragão.

Contente:

• Tipos de estragão
• Uso de estragão na medicina
• Uso de erva estragão na culinária
• Armazenando erva estragão
• Estragão crescente

Tipos de estragão

O estragão é uma planta de caule ereto, de cor amarelo-acastanhada, sobre a qual se localizam folhas alongadas e pontiagudas, de formato alongado e com rizoma lenhoso. Na Rússia, ela floresce por 2 meses - agosto e setembro são cobertos por flores amarelo-claras e frutificam em outubro.

O estragão está dividido em 2 formas: francês e russo.

A forma francesa distingue-se pelo baixo crescimento e poucos ramos e flores. A forma russa é uma planta de maior distribuição, caracterizada por aroma fraco, alta resistência à geada e frutificação nas regiões do sul.

Uso de estragão na medicina

As folhas de estragão contêm muitas substâncias necessárias ao corpo: ácido ascórbico C, caroteno A, rutina, alcalóides, óleos essenciais e flavonóides, vitaminas B - B2 e B1, magnésio, cumarina, potássio, ferro, fósforo.

As propriedades benéficas desta erva são amplamente utilizadas por uma razão na medicina popular. Tem um efeito anti-helmíntico, antiinflamatório e diurético fraco eficaz. As verduras são usadas para fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos, melhorar a impotência e para distúrbios digestivos.

O estragão é recomendado para uso em deficiências vitamínicas, dores de cabeça e de dente, bem como para melhorar o sono, normalizar o ciclo menstrual e o funcionamento das glândulas sexuais. Com sua ajuda, várias doenças respiratórias foram tratadas com sucesso - pneumonia, bronquite e até tuberculose. Uma tintura alcoólica de raízes de estragão tem um efeito anticonvulsivante e sedativo eficaz. Agora é muito utilizado em dietas sem sal e em receitas dietéticas, pois tem efeito positivo na vitalidade, fortalecendo o sistema imunológico, fornecendo nutrientes ao corpo e purificando o sangue dos nocivos.

É contra-indicado consumir estragão em grandes doses, pois causará enormes danos ao organismo - desde náuseas, vômitos até convulsões e perda de consciência. Não deve ser utilizado por pessoas com úlceras estomacais, gastrites com acidez elevada ou durante a gravidez, pois há risco de aborto espontâneo.

Uso de ervas na culinária

As propriedades benéficas do estragão não são menos procuradas na culinária. Possui sabor picante e picante e forte aroma picante, distinguindo-se de outros temperos herbáceos. Muitas vezes é adicionado a vegetais (aperitivos, okroshka, caldos, sopas de vegetais) e pratos de carne, saladas e molhos. É possível usar folhas de estragão como acompanhamento de vários pratos.

Folhas de estragão utilizado para conservar diversos vegetais, conferindo-lhes fragilidade e sabor único. Se você usá-los para embeber maçãs ou chucrute, isso prolongará a vida útil dos produtos.Também são usados ​​​​para preparar vinagre picante para peixe, refrigerante de estragão e diversas bebidas alcoólicas.

Armazenando erva estragão

Infelizmente, não faz sentido secar esta erva para o inverno, pois ela perderá quase completamente o cheiro. Mas pode ser usado para preparar chás e tinturas medicinais fracas. Para conservar a erva estragão como tempero, você pode congelá-la.

Isso é feito de duas maneiras. A primeira é que os cachos de verduras lavados sejam primeiro embrulhados em uma toalha, retirando o excesso de umidade das folhas, e depois em filme e colocados no freezer. Para o segundo método, pique finamente os cachos de verduras lavados e despeje um pouco de vinho branco seco em uma panela de aço inoxidável. Após a evaporação, despeje o estragão e mexa. Depois de esfriar, despeje em sacos especiais ou embrulhe em pequenos briquetes com filme. Coloque no freezer e use nas doses conforme necessário.

Estragão crescente

No mundo moderno, você pode comprar quase tudo no mercado, inclusive estragão ou estragão, mas algumas pessoas prefiro crescer ele mesmo. Na zona intermediária, sua forma mais comum é o estragão russo. Se desejar, não é tão difícil cultivar outra forma - o estragão francês. É facilmente propagado vegetativamente - dividindo o arbusto ou estacas. Você pode cortar as folhas já no primeiro ano após o plantio em um terreno ou em uma estufa.

No apartamento ou na varanda pode ser cultivada a partir de sementes, plantio de mudas em março, que brotará em 2 a 3 semanas. Após 1-2 meses, a planta cultivada pode ser colocada na varanda. Não se esqueça de regar na hora certa e livrar-se das ervas daninhas, caso apareçam.Perto do outono, o estragão pode ser aparado e usado para preparar decocções, tinturas ou como tempero.