História e tecnologia do cultivo de beterraba sacarina

Açúcar beterraba é uma cultura técnica. O principal processamento está relacionado à produção de açúcar. Em muitas regiões, foram atribuídas áreas significativas para esta cultura e foi desenvolvida tecnologia para o cultivo da beterraba sacarina e o seu processamento posterior.

Tentaremos compreender as características da beterraba sacarina como cultura agrícola e as peculiaridades do seu cultivo, descobriremos como se desenvolveu a produção de açúcar a partir da beterraba nos países europeus.

Contente:

• A história do surgimento da produção de açúcar na Europa a partir da beterraba sacarina
• Descrição botânica da beterraba sacarina, suas variedades e híbridos
• Técnicas agrotécnicas básicas para o cultivo de beterraba sacarina

A história do surgimento da produção de açúcar na Europa a partir da beterraba sacarina

Até meados do século XVIII, a beterraba sacarina não existia como espécie. Esta subespécie técnica deve seu surgimento ao químico alemão Andreas Sigismund Marggraff. O cientista se interessou pelos cristais de açúcar vistos ao microscópio no corte de uma raiz de beterraba, o que deu origem à obtenção de uma subespécie da planta com alto teor de sacarose pelos criadores.

Se em tubérculos a beterraba forrageira de meados do século XVIII não continha mais de 2% de açúcar, mas nas variedades modernas seu conteúdo chega a 20%. O trabalho de Marggraf foi continuado por seu aluno Franz Karl Achard. Foi este homem o fundador do processo de produção de açúcar a partir da beterraba sacarina e que esteve na origem de toda a indústria açucareira na Europa.

Sua primeira fábrica já funcionava em 1801. Foi nessa usina que se formaram especialistas em produção de açúcar. Assim, o açúcar de beterraba apareceu no mercado mundial como concorrente do açúcar de cana-de-açúcar, originalmente importado da Índia. Mais tarde aprenderam a cultivá-la no Egito, na Sicília e na Espanha. A partir daí, Colombo trouxe a cultura para a América.

O junco começou a ser cultivado nas ilhas do Caribe e da América Central. Até ao início do século XIX e ao desenvolvimento da produção de açúcar a partir da beterraba, este produto era obtido apenas a partir da cana e continuava a ser um artigo de luxo na Europa, estando disponível principalmente apenas para famílias nobres e ricas. Vamos tentar descobrir por que essa beterraba em particular se tornou matéria-prima para a produção de açúcar.

Descrição botânica da beterraba sacarina, suas variedades e híbridos

A beterraba sacarina é uma subespécie da beterraba comum do gênero Beterraba da família Chenopodiaceae, embora recentemente tenha sido classificada como membro da família Amaranthaceae. Forma de vida: planta herbácea bienal. No primeiro ano após a semeadura, a planta desenvolve uma roseta de folhas basais.

No final da estação de crescimento, uma raiz bastante grande é formada. É nesta fase que é desenterrado e enviado para processamento nas fábricas de açúcar ou para alimentação de animais de criação. Peso médio de raízes açúcar beterraba cerca de 0,6 kg - 0,8 kg. No segundo ano, um caule alto e reto com folhas pequenas surge da raiz carnuda.

Nele há flores imperceptíveis coletadas em inflorescências de orelhas. O fruto é monossemente, devido à fusão das flores nas inflorescências, formam-se infrutescências, cujo número de sementes é de 2 a 6. A beterraba sacarina apresenta variedades com arranjo único de frutos.Ao atingir a maturidade técnica, as raízes da beterraba sacarina contêm as seguintes substâncias:

• água até 75%
• sacarose até 17,5%
• fibra até 1,2%
• pectina até 2,3%
• celulose até 1,1%
• cinzas até 0,3%

Cultivo de beterraba sacarina em vídeo:

No entanto, deve-se notar que o teor de sacarose depende diretamente da variedade e das condições de cultivo. As variedades e híbridos mais “doces” de beterraba sacarina incluem o seguinte:

1. Eureka, um híbrido de seleção belga, teor de açúcar de 16,4 a 19%, peso médio da raiz 0,62 kg
2. Zawisza, um híbrido de seleção polonesa, teor de sacarose 18,0%, peso médio da raiz 0,77 kg
3. Mississippi, seleção híbrida dos EUA, teor de sacarose de 16,8 a 21%, peso da raiz 0,810 kg
4. Ramonskaya de semente única 47, variedade de seleção nacional, teor de sacarose 18,6%
5. Kuban MS 81, híbrido de seleção nacional, semente única, teor de sacarose 16,5%, resistente a doenças

É preciso dizer que os híbridos estrangeiros apresentam boas características, mas dada a situação política e económica, o custo das sementes importadas aumentou. Além disso, para que as características varietais se manifestem plenamente, é necessário criar condições quase ideais para crescente híbridos de beterraba sacarina de origem estrangeira. Portanto, é mais aconselhável contar com variedades nacionais com acúmulo de sacarose na época da colheita de pelo menos 16,5%.

Técnicas agrotécnicas básicas para o cultivo de beterraba sacarina

Para cultivar beterraba sacarina com sucesso, é importante cumprir as seguintes condições:

• esquentar
• luz
• água

O melhor solo para esta cultura é solo preto fértil ou solo bem fertilizado. Arar ou cavar o solo é feito apenas no outono, com aplicação simultânea de fertilizantes orgânicos e minerais.Ao cavar manualmente, a profundidade de escavação é de cerca de 25 a 30 cm.Os predecessores ideais para a beterraba sacarina são os cereais ou as leguminosas. Além disso, a preparação do solo no outono permite a máxima retenção de umidade.

Com o início da primavera, após o degelo do solo, é necessário realizar a gradagem até uma profundidade de 7 a 8 cm e posterior cultivo pouco antes da semeadura da beterraba. No cultivo manual de canteiros, este trabalho é realizado com motocultivador ou simples ancinho.

Na semeadura, as sementes são semeadas até uma profundidade de 3 cm e a temperatura do solo nessa profundidade não deve ser inferior a +6 graus. A distância entre plantas é de 3 a 4 cm, a largura mínima entre linhas é de 40 a 45 cm. Na semeadura mecânica essas distâncias podem ser maiores para garantir maior Cuidado por meios mecânicos.

Com umidade favorável e temperatura não inferior a +10 +12 graus, a germinação das sementes ocorre do 8º ao 9º dia. Se durante os primeiros dias após a semeadura se formar uma crosta no solo, aproximadamente 5-6 dias após a semeadura, o solo é cuidadosamente solto. Se as beterrabas brotaram muito densamente, depois que o primeiro par de folhas verdadeiras aparecer, o solo será solto novamente enquanto as mudas são desbastadas.

Pode ser necessário desbastar a beterraba várias vezes até que a distância entre as plantas vizinhas seja de 18 a 30 cm.

Na produção industrial de beterraba, esse desbaste é denominado bouquet, ocorre quando equipamentos com implementos especiais montados e equipados com navalhas processam a colheita cortando o excesso de brotos. Ao cultivar uma pequena quantidade de beterraba, você pode tentar remover com cuidado o excesso de brotos. do solo e plante-os em um novo lugar.

O cuidado adicional com a beterraba sacarina consiste em remover as ervas daninhas e, ao mesmo tempo, soltar e regar. Durante os períodos de seca, a beterraba precisa ser regada uma vez a cada 6-7 dias com bastante água. A colheita começa dependendo do período de maturação da safra de açúcar. beterraba. As variedades precoces estão prontas para colheita no início de setembro. Se forem seguidas práticas agrícolas básicas, o rendimento da beterraba sacarina corresponderá ao rendimento varietal declarado.