Cenouras amarelas, fotos, quais variedades existem, características de cultivo e cuidado

Para os consumidores acostumados com a cor laranja intensa dos vegetais, as cenouras amarelas podem parecer estranhas. No entanto, isso não significa de forma alguma que seja de alguma forma inferior ao seu homólogo laranja.

Contente:

• O que são cenouras amarelas?
• Como fica na foto, variedades populares
• Como é diferente do vermelho
• As cenouras amarelas uzbeques são adequadas para pilaf, use na culinária
• Onde comprar sementes de cenoura amarela
• Características de semeadura e cuidado
• Qual é o benefício
• Quem está contra-indicado para comer
• Avaliações de residentes de verão sobre o sabor e o rendimento da planta

O que são cenouras amarelas?

Além da rica cor amarela da raiz, esta espécie difere pouco da laranja usual.

As características das cenouras incluem:

• Um cacho verde brilhante, não alto, com folhas dissecadas, em forma de penas;
• A rica raiz amarela tem uma forma alongada. Essa cor é obtida pela presença da enzima xantofila na raiz;
• Difere de outros tipos não apenas na cor, mas também no sabor. É mais doce e rico que as variedades de laranja;
• A raiz vegetal é menos suculenta que a laranja e contém grandes quantidades de luteína. Esta substância previne o desenvolvimento de patologias do sistema cardiovascular.

Como produto, esta raiz vegetal é bastante rica em calorias e requer uma grande quantidade de calor para o crescimento e desenvolvimento normais. Portanto, o cultivo dessas variedades em climas frios será de pouca utilidade.

Como fica na foto, variedades populares

Na foto, essa planta pouco difere da laranja exceto na cor.

Entre as variedades mais populares existem três:

• Solar Amarelo ou Sol Amarelo - o formato da raiz lembra um fuso e atinge 19 centímetros de comprimento. Os frutos amadurecem completamente em 90 dias. Adequado para fritar, enlatar e consumir in natura, mas é mal armazenado sem processamento;
• Yellowstone é uma variedade ideal para áreas com solos soltos e é resistente a muitos patógenos. A raiz é fusiforme, fina e longa, podendo atingir 23 centímetros. A variedade tem maturação precoce e rica colheita;
• Mirzoi 304 - o berço desta variedade é o Uzbequistão. As raízes amarelas distinguem-se por uma ligeira cor verde na base. A forma lembra um cilindro com extremidade arredondada. Cresce até 15 cm de comprimento e 3 cm de diâmetro. O rendimento médio em regiões quentes chega a 6,5 ​​kg por metro quadrado. Quanto mais próximo do norte, menores serão as colheitas. A variedade germina rapidamente e amadurece em cem dias. Mirzoi 304 não é adequado para armazenamento a longo prazo, é utilizado para consumo in natura e preparação de sucos.

Todas as variedades crescem melhor em condições quentes, onde produzem o maior rendimento. No entanto, mesmo nas regiões mais ao norte, uma quantidade suficiente de cenouras pode ser colhida em uma plantação.

Convidamos você a assistir a um vídeo interessante sobre cenouras amarelas:

Como é diferente do vermelho

Além de esse tipo ser menos suculento que o tinto, também difere na composição química.

Tão amarelo cenoura contém substâncias e vitaminas úteis como:

• Flúor e cálcio;
• Ferro, sódio e iodo;
• Fósforo e potássio;
• Zinco e magnésio;
• Complexo vitamínico: A, PP, B, C e outros.

O conteúdo calórico desta fruta é de 330 kcal/kg, por isso não deve consumir muito. No entanto, com moderação, as espécies amarelas ajudam a prevenir uma série de doenças do sistema cardiovascular.

As cenouras amarelas uzbeques são adequadas para pilaf, use na culinária

Apesar da tonalidade incomum, na culinária este cenoura usado da mesma forma que sua contraparte vermelha. Pode ser consumido cru, simplesmente cortado em rodelas, ou utilizado como tempero de sopas, caldos e molhos. A única coisa é que você consegue menos suco desse tipo do que do tinto.

As cenouras vermelhas e amarelas são igualmente adequadas para preparar pilaf. O ideal é que haja um número igual deles, e só isso permitirá que você prepare um pilaf verdadeiramente delicioso.

Para que o caldo com raízes fique o mais saboroso possível, recomenda-se pré-assar ou fritar até dourar. Não é apenas muito saboroso, mas também esteticamente agradável.

Para preservar as vitaminas, as frutas podem ser derretidas em óleo e adicionadas aos pratos. O ideal é adicionar este ingrediente 15-20 minutos antes de os pratos estarem totalmente cozidos.

Onde comprar sementes de cenoura amarela

Apesar de essas raízes serem incomuns para a maioria, não é um vegetal tão único e exótico que deva ser procurado por muito tempo. Você pode até comprar sementes no mercado, mas terá que passear.

Você pode encontrar sementes mais rapidamente em lojas online. No entanto, neste caso você deve ter muito cuidado, pois existe o perigo de se deparar com golpistas. Para evitar isso, basta fazer o pedido nos sites onde você já fez compras ou nos que aparecem primeiro nos resultados da pesquisa.

Você pode encontrar sementes em qualquer cidade, mas terá que correr um pouco. Embora não seja rara, esta planta ainda não está suficientemente difundida.

Características de semeadura e cuidado

O processo de cultivo de raízes amarelas segue o padrão usual, incluindo preparação para semeadura, semeadura, cuidado e colheita.

No entanto, cada uma dessas etapas possui uma série de características às quais é recomendável prestar atenção:

• Antes de iniciar o plantio, é recomendável soltar o solo para a cenoura, se necessário, retirando o mato germinado;
• Verifique as sementes despejando água morna. Aqueles que flutuam não são adequados para pouso. Após a verificação, coloque as sementes em um saco de pano e mergulhe-as primeiro em água morna e depois em água fria. Isso ajudará a desinfetar o material de plantio;
• Tratamento com estimulantes de crescimento - solução de potássio e manganês por 24 horas, após o que se recomenda enxaguar em água morna e secar;
• Plante depois que o solo estiver aquecido a pelo menos + 16 C;
• Recomenda-se plantar sementes em canteiros com distância entre elas de 20 cm e intervalos entre sementes de 2 cm;
• Depois que as sementes forem plantadas, é fundamental fornecer água suficiente. Ao mesmo tempo, é importante evitar o encharcamento do solo, regando no máximo uma vez a cada três dias;
• Após a rega, é importante evitar a formação de crosta no solo, o que impediria a germinação das sementes;
• Certifique-se de realizar periodicamente capina manual ou cobertura morta;
• A época da colheita depende das características da variedade plantada. Você pode determiná-lo arrancando várias raízes e avaliando-as visualmente.

É importante considerar que apenas raízes intactas podem ser armazenadas por muito tempo e as pontas devem ser cortadas. Se isso não for feito, o vegetal poderá brotar novamente.

Convidamos você a aprender todos os segredos do cultivo adequado de cenouras assistindo ao vídeo:

Qual é o benefício

A principal característica deste tipo de raiz é a capacidade de tratar patologias do sistema cardiovascular. E estas não são apenas suposições de fitoterapeutas caseiros, mas um fato comprovado por cientistas holandeses.

Como resultado do experimento, os cientistas descobriram que as pessoas que consomem 25 g de cenoura amarela diariamente têm menos probabilidade de reclamar de doenças cardiovasculares.

Esta propriedade pode ser observada em todas as variedades de cenoura, mas são as amarelas que são mais pronunciadas. Portanto, recomenda-se que pacientes cardíacos incluam-no em sua dieta.

Quem está contra-indicado para comer

No entanto, apesar de todas as vantagens deste produto, também existem várias desvantagens. Não são tantos, mas ainda assim vale a pena lembrá-los para não entrar em situações desagradáveis.

Antes de tudo, é importante considerar que o valor diário é de 25 g do produto. Se esta norma for sistematicamente e muito excedida, existe o perigo de supersaturação com beta-caroteno. Como resultado, existe o risco de desenvolver carotenemia com amarelecimento da pele.

Não há nada de errado com isso - a mudança na cor da pele é o único sintoma da patologia e para se livrar dela basta excluir completamente o produto da dieta por várias semanas.

Além disso, não é recomendado o uso excessivo de cenouras para pessoas que:

• Eles fumam;
• Sofre de úlceras pépticas e problemas na glândula tireóide;
• Tem diabetes;
• Eles sofrem de alergias.

Isso não significa que o produto seja totalmente contraindicado, mas é recomendável regular o seu consumo.

Avaliações de residentes de verão sobre o sabor e o rendimento da planta

A raiz amarela não é tão comum quanto a laranja, mas também conseguiu conquistar o coração dos veranistas. Como cuidar dela não é diferente de cuidar de qualquer outro tipo de cenoura, isso não pode ser difícil.

Nas avaliações, os veranistas costumam notar o sabor, que se caracteriza por mais riqueza e alto rendimento. Um número particularmente grande de raízes é obtido nas regiões do sul.

Não há muitas críticas particularmente negativas. A maioria deles está relacionada a preferências pessoais. Por isso, algumas pessoas notam que os vegetais não são suculentos o suficiente.

Porém, há ainda mais críticas positivas, o que apenas confirma as qualidades positivas indicadas do produto.

Cultivar cenouras amarelas em canteiros de jardim não exige muito tempo nem muito esforço. Apesar de este produto ainda não estar suficientemente difundido no país, já não causa grande confusão e encontra cada vez mais adeptos.