Planta de alface e suas variedades

Planta de alface tem cerca de cem variedades. Alfaces com cabeça e folhas das mais variadas cores - do verde suave ao roxo e bordô escuro - e formatos, independentemente do tipo e variedade, têm sabor excelente e contêm uma quantidade verdadeiramente enorme de minerais, vitaminas e outras substâncias úteis. Inicialmente, a planta da alface era cultivada exclusivamente pelos óleos contidos em suas sementes, e só depois de algum tempo os antigos gourmets provaram as folhas dessa cultura. Desde então a salada tornou-se um convidado bem-vindo em muitas mesas e parte integrante de centenas e milhares de uma grande variedade de pratos.

O tipo mais comum de alface é folha de alface, que, por sua vez, possui um número considerável de variedades (por exemplo, lollo biondo e lollo rosso). Todas as variedades desta cultura têm sabor característico e pronunciado e são muito utilizadas no preparo de todo tipo de saladas de vegetais e acompanhamentos de pratos de carne. Não muito atrás da alface em popularidade seu parente próximo é a alface, cujas folhas se reúnem durante o desenvolvimento em pequenas formações arredondadas, que lembram externamente cabeças soltas de repolho comum.

Outro tipo extremamente popular dessa cultura é o agrião, que conquistou o amor dos gourmets. graças ao seu sabor bastante picante. Esta variedade de vegetais é ideal para preparar não só saladas, mas também diversos molhos.A chamada salada gelada, ou iceberg, é muito comum e amplamente utilizada em diversas cozinhas do mundo, caracterizada por um sabor suave e delicado e um crocante característico de folhas suculentas.