Caule de aipo, plantio, cuidado, colheita, benefícios, receitas

Os benefícios do aipo foram comprovados incondicionalmente. O caule do aipo é utilizado como componente de alguns pratos ou como seu componente principal, e não é nada difícil cultivá-lo mesmo no parapeito de uma janela.

Contente:

• Caule de aipo, aparência, descrição e foto
• Plantio e cuidado
• Pragas e doenças, métodos para combatê-las
• Aipo pecíolo: regras de colheita e armazenamento
• Quais são os benefícios do pecíolo de aipo, propriedades benéficas
• Branqueamento de pecíolos
• Como comer pecíolo de aipo
• Como cultivar pecíolo de aipo em casa

Caule de aipo, aparência, descrição e foto

Como o nome sugere, a parte principal desta espécie é o caule. Externamente, difere das outras espécies pelos pecíolos longos e suculentos e pela ausência de tubérculo pronunciado.

Os pecíolos formados no primeiro ano de cultivo são consumidos. Se a colheita for tardia, formam-se fibras duras nos caules, tornando-os impróprios para consumo.

Deixadas para o segundo ano, as plantas produzem caules de flores. Nesse caso, a polinização cruzada das variedades ocorre com a perda das características varietais pelos descendentes. Para evitar isso, recomenda-se separar os canteiros por uma distância suficientemente grande no segundo ano.

Os caules são utilizados não só na culinária, mas também na cosmetologia e até na medicina. Este último se deve à rica composição química e à variedade de elementos úteis.

Plantio e cuidado

Recomenda-se o plantio de mudas em terreno aberto. Isso se deve ao fato de que muitas sementes necessitam de altas temperaturas para germinar. Nesse caso, é importante que as mudas, no momento do plantio, tenham formado de quatro a cinco folhas e a altura total dos caules seja de no mínimo 15 cm.

A melhor coisa cultivo de aipo em um substrato fértil solto com umidade moderada e uma reação levemente ácida.

Para que as mudas criem raízes e dêem uma boa colheita, é importante preparar bem o local antes do plantio:

• A área selecionada deve ser bem iluminada, mas protegida de correntes de ar;
• Coloque vizinhos adequados perto das parcelas - alface, tomate, feijão, repolho branco;
• No outono, desenterre a área, fertilizando o solo com húmus;
• Prepare sulcos com 30 cm de profundidade e distância de 40 cm entre eles.

As plantas plantadas também precisam de cuidados, dos quais depende a qualidade da colheita.

Os principais pontos a serem observados incluem:

• Antes do plantio direto, os fertilizantes minerais devem ser espalhados nas trincheiras;
• Um mês após o plantio, trate o solo com uréia na proporção de 1 colher de sopa de uréia por 1 metro quadrado. m;
• É importante evitar o ressecamento do solo regando sistematicamente as mudas;
• Após a rega, é importante não esquecer de afrouxar;
• Quando a altura dos pecíolos atinge 30 cm, eles precisam ser cuidadosamente amarrados em cachos e embrulhados em papel grosso e escuro. Isso é necessário para o clareamento.

Se você seguir regras simples, poderá obter um produto ecologicamente correto e saudável. Basta um pouco de tempo e esforço.

Vamos assistir a um vídeo útil sobre o cultivo de talo de aipo:

Pragas e doenças, métodos para combatê-las

Como outras culturas, o aipo também sofre ataques de pragas.

Os mais perigosos e comuns incluem:

• O pulgão do feijão é o maior de todos os insetos desta espécie, perigoso porque cada nova geração cresce em apenas duas semanas;
• Mosca Borscht - eclode no final de maio, geralmente voa da erva daninha e põe ovos sob a pele da folhagem. A planta afetada pode ser notada pela formação de pequenas manchas protuberantes. As larvas eclodidas corroem gradualmente as folhas, formando longas linhas marrons. Como resultado, o rendimento diminui e os pecíolos que sobrevivem tornam-se amargos;
• Psílido cenoura - comum no noroeste do país. Passa o inverno nas coníferas, depois voa para outras culturas. Depois que o psilídeo suga o suco das folhas, elas começam a se deformar e o crescimento é inibido;
• Mosca da cenoura - após o inverno no solo, voa na primavera e põe ovos brancos sob a planta, quando se forma a primeira folha verdadeira. As larvas eclodidas penetram na raiz e danificam-na, movendo-se em direção ao caule. As mudas podem ser protegidas removendo ervas daninhas em tempo hábil, soltando o solo e aplicando fertilizantes.

Além dos insetos, as doenças também podem causar muitos danos.

Os mais perigosos são:

• Oídio - pode atacar mudas tanto em terreno aberto quanto fechado. As folhas são as mais afetadas, cobrindo-as com uma camada branca, que gradualmente assume a forma pulverulenta com pontos pretos. Em caso de danos em grande escala, o orvalho atinge ambas as partes da lâmina foliar, espalha-se pelo caule e provoca o apodrecimento da planta;
• Septoria - atinge todas as partes aéreas, inicia-se com a formação de manchas redondas cloróticas. Com o tempo, as manchas começam a clarear no centro e formam uma borda escura nas bordas.Como resultado, as folhas afetadas enrolam-se e secam, os pecíolos tornam-se finos e quebradiços;
• Fomoz é uma infecção fúngica que afeta as partes subterrâneas e aéreas da planta. O primeiro sinal de Phoma é o dano à ponta superior da muda. Como resultado, a planta fica mais lenta, as folhas começam a amarelar, adquirem uma tonalidade marrom ou azul e os caules ficam quebradiços;
• Praga de Cercospora - afeta frequentemente plantas em estufa, afeta todas as partes aéreas da planta, originando-se em mudas. Começa com a formação de manchas redondas nas folhas, que com o tempo adquirem tonalidade roxa.

Se você não prestar atenção aos danos a tempo, existe o perigo de perder completamente a colheita. Para evitar isso, é necessário monitorar o estado das mudas para perceber o problema na fase inicial, quando não é tão difícil lidar com ele.

Aipo pecíolo: regras de colheita e armazenamento

Para que a colheita seja o mais suculenta, aromática e doce possível, é importante respeitar não só as regras de plantio e cuidado, mas também de montagem. Como o pecíolo do aipo é bastante sensível às mudanças de temperatura, recomenda-se colhê-lo em setembro, antes das primeiras geadas.

Não é recomendado manter a planta nos canteiros por mais de 11 a 16 semanas a partir do momento do plantio. Durante esse tempo, perderá o sabor e as fibras do caule ficarão duras e sem sabor. É necessário colher o aipo cortando-o pela raiz. Você pode guardá-lo na adega por vários meses, na geladeira por duas a três semanas, com as folhas cortadas, ou no freezer, onde pode permanecer por um ano.

Quais são os benefícios do pecíolo de aipo, propriedades benéficas

Um grande número de elementos úteis que compõem a planta têm um efeito benéfico no corpo humano.

Os benefícios do aipo são V:

• Restaurar o equilíbrio água-sal, promovendo a saída do excesso de líquidos do corpo;
• Limpeza geral do corpo devido às propriedades antienvelhecimento e antioxidantes;
• Aumentar a capacidade de defesa do sistema imunitário;
• Manter o tônus ​​geral do corpo, melhorando o humor, reduzindo o nervosismo e a tensão;
• Prevenir a deposição de células adiposas;
• Prevenir a deposição de cálculos renais;
• Inibição do desenvolvimento de neoplasias malignas;
• Melhorar o funcionamento do sistema digestivo, limpando toxinas e estabilizando o funcionamento do intestino.

A planta é considerada afrodisíaca e tem poucas calorias. Assim, o aipo é um verdadeiro depósito de nutrientes para quem quer perder peso.

Branqueamento de pecíolos

O branqueamento artificial dos caules não só lhes confere uma tonalidade mais clara, mas também melhora o sabor, tornando-o mais delicado. A maneira mais fácil de realizar este procedimento é amontoando com solo úmido. Para isso, à medida que a planta cresce, é necessário despejar o solo mais alto, deixando apenas o ponto de crescimento e as folhas acima dele.

A única desvantagem do amontoado é o sabor terroso. Para evitá-lo, você pode usar outro método de clareamento. Vinte dias antes da colheita, os caules devem ser embrulhados em pano macio e cobertos com papel grosso por cima, deixando apenas as folhas para fora.

É importante que no momento do clareamento todo o pecíolo seja coberto com terra ou papel. Não deve haver espaços entre o solo e o material de ligação.

Vamos assistir a um vídeo útil sobre o branqueamento do pecíolo do aipo:

Como comer pecíolo de aipo

Este produto é bastante difundido na culinária. Os pratos mais comuns com este vegetal incluem conservas. Para preparar, lave bem 12 talos e um ramo de salsa, retire as fibras e corte em pedaços pequenos. Pegue 10 dentes de alho, descasque e corte em rodelas.

Coloque 20 ervilhas-da-jamaica, salsa picada e alho em um recipiente esmaltado pré-preparado. Coloque o aipo no mesmo recipiente e polvilhe com pimenta vermelha moída. Despeje 3 litros de água em outra panela, ferva, acrescente 4 colheres de açúcar granulado, a mesma quantidade de sal e suco espremido na hora de dois limões. Despeje a mistura resultante sobre os caules e coloque na prensa, depois leve à geladeira por três dias, após os quais podem ser consumidos.

Sopa cremosa, para preparar 6 talos é preciso lavar, descascar, picar finamente e fritar na manteiga até ficarem macios. Enquanto o vegetal frita, ferva 3 batatas médias em água e sal, cortando primeiro cada uma em quatro partes. Depois que os vegetais estiverem prontos, triture até ficar homogêneo no liquidificador. Adicione 300 ml de natas, sal e pimenta a gosto à mistura resultante e leve para ferver.

Salada, para o preparo serão necessários 300 g de talos, 500 g de tomate cereja, um pequeno pimentão verde, meio pimentão vermelho, duas colheres de azeite, três dentes de alho e o suco de meio limão. Os vegetais precisam ser lavados e picados e depois temperados com uma mistura de azeite e suco de limão. Recomenda-se adicionar sal antes de servir.

O vegetal combina igualmente bem com legumes e fica bem em pratos onde é o componente principal.Porém, é importante lembrar o sabor específico, que não deve sobrepujar os outros vegetais quando cozidos.

Como cultivar pecíolo de aipo em casa

Como outras raízes, o aipo cresce bem tanto nos canteiros quanto no parapeito da janela. Para crescer a partir de mudas, é preciso comprar na loja, cortar as verduras e deixar o talo.

Este último precisa ser germinado um pouco e depois plantado, conforme as regras:

• Compre o solo com antecedência ou prepare-o misturando solo de grama, húmus e turfa em quantidades iguais;
• Escolha um recipiente - plástico ou argila, largo e raso;
• Após o plantio é importante dar uma boa iluminação à hortaliça, o ideal é prolongar o horário de verão com lâmpadas fluorescentes;
• Garanta uma temperatura estável de +18C a +20C, proporcionando umidade moderada.

Para irrigação, recomenda-se a utilização de água decantada em temperatura ambiente. Também é importante evitar flutuações perigosas de temperatura.

O aipo é uma planta saborosa e saudável que há muito se instalou não só nas prateleiras dos supermercados, mas também nos canteiros dos jardineiros. Legumes devidamente cultivados e preparados ajudarão a enriquecer não só a mesa, mas também o corpo com substâncias úteis.