Coentro ou coentro

Coentro sativum, também chamado de coentro, é uma das plantas cultivadas mais antigas. Os frutos verdes do coentro contêm grande quantidade de óleo essencial de sabor e aroma agradáveis, e suas folhas são um verdadeiro depósito de substâncias úteis como ácido ascórbico, caroteno, vitaminas B. O coentro é amplamente utilizado tanto na culinária como tempero quanto na chamada medicina popular.

O coentro se propaga por sementes. Esta planta tem uma resistência bastante alta à geada, então suas sementes podem ser plantadas plantar no solo no início da primavera (e nas regiões do sul, por exemplo, no Cáucaso, o plantio pode ocorrer no início do outono). Neste caso, a semente é colocada de forma bastante densa (a norma de semeadura é de um grama e meio por metro quadrado), mas não muito profunda, a profundidade de sua colocação não deve ultrapassar dois a três centímetros. O coentro é bastante resistente à seca, porém, os brotos jovens, assim como as plantas durante a frutificação, precisam muito de umidade, então eles precisam ser regados regularmente.

Tanto os frutos do coentro formados após a floração quanto as folhas verdes da planta podem ser utilizados como tempero. Galhos e folhas perfumadas de coentro podem ser cortado durante toda a temporada. A colheita dos frutos da planta possui diversas sutilezas. Os frutos do coentro não amadurecem ao mesmo tempo e tendem a cair, por isso precisam ser colhidos o mais rápido possível. cerca de 30 por cento das frutas estarão maduras. Nesse caso, as partes necessárias da planta são cortadas, mantidas em local aquecido e protegido da umidade por cerca de uma semana e só depois trilhadas.