Feijão verde: propriedades benéficas, indicações e contra-indicações
O feijão é conhecido na Europa desde a viagem de Colombo. Suas sementes foram trazidas da América do Sul. Antigamente era cultivada como planta ornamental, mas no século XVII começou a ser utilizada como alimento. Atualmente, variedades são cultivadas para esses fins feijões espécies comuns e relacionadas da família das leguminosas. Existem variedades que não são consumidas com casca, mas na forma de vagens jovens com grãos verdes. Vamos tentar descobrir o que é o feijão verde, suas propriedades benéficas e utilizações.
Contente:
- Composição química do feijão verde
- Indicações e contra-indicações para o uso de feijão verde
- Como preparar feijão verde
Composição química do feijão verde
O feijão verde difere do feijão com casca porque é consumido junto com folhas verdes jovens e feijão que não está totalmente formado. As propriedades benéficas do feijão verde foram notadas pelos índios sul-americanos.
No mundo moderno, a composição química, o valor nutricional e as propriedades benéficas do feijão verde são amplamente utilizados na culinária e na medicina popular. Ao contrário das variedades com casca, o feijão verde tem baixo teor de proteínas, mas maior quantidade de fibras alimentares, vitaminas e minerais. Valor nutricional 100 g cru leguminosa o feijão tem 16 - 17 kcal.
Inclui:
- proteínas 1,2 g
- gordura 0,1 g
- carboidratos 2,4 g
- água 91 - 92 g
- fibra alimentar 2,5 g
- substâncias cinzas 1,7 g
Dos macroelementos, o sódio merece atenção, o produto contém 43% da dose diária. Também estão presentes os seguintes minerais do grupo dos macroelementos:
- magnésio
- fósforo
- potássio
- cálcio
O feijão verde também contém um microelemento como o ferro. Ele também contém:
- vitamina e pró-vitamina A
- vitamina E
- vitamina C
- vitamina PP
- grupo vitamina B
Separadamente, vale mencionar substâncias como as lectinas. A atitude em relação a eles é ambígua, mas no feijão verde o seu conteúdo não é tão elevado, nesta quantidade são benéficos, pois podem suprimir o crescimento das células cancerígenas. Quando em excesso, as lectinas prejudicam o sistema imunológico e os glóbulos vermelhos; há especialmente muitas delas no feijão com vermelho feijões. Se esses grãos estiverem mal encharcados e mal cozidos, você pode ficar gravemente envenenado.
Indicações e contra-indicações para o uso de feijão verde
O feijão verde pode melhorar o curso do diabetes não dependente de insulina. Sua composição química de aminoácidos atua como a insulina e reduz os níveis de glicose no sangue. Você pode usar suco fresco, apenas espremido, e decocções de vagens verdes, ainda não secas. Feijão combinado com mirtilos ou feijão combinado com couve de Bruxelas pode ter um efeito positivo no metabolismo da insulina.
Para diabetes, você pode preparar uma decocção complexa com duas partes de vagens verdes, duas partes de folhas de mirtilo e uma parte de sementes de linho. Três colheres de sopa desta mistura são despejadas em água fervente na quantidade de 0,6 litros e fervidas por 20 minutos. A decocção é tomada três vezes ao dia, a quantidade de decocção por dose é de 3 litros. Arte. O uso do feijão verde é indicado para:
- obesidade
- hipertensão
- doenças pancreáticas
- reumatismo
- inchaço
- gastrite com baixa acidez
- pedras nos rins
- diabetes
- aumento da excitabilidade do sistema nervoso central
Recomenda-se o uso de decocções de vagens verdes se houver falta de leite durante a amamentação. Uma decocção das vagens alivia perfeitamente o inchaço, o efeito do uso aumentará várias vezes se você preparar o medicamento junto com milho estigmas. No tratamento do pâncreas, os benefícios do feijão podem ser potencializados com folhas de mirtilo. Como acontece com qualquer medicamento, existem limitações e contra-indicações no uso do feijão verde.
Contra-indicações ao uso de feijão verde
Não se deve usar decocções, infusões e suco de feijão verde durante os períodos de exacerbação das seguintes doenças:
Como preparar feijão verde
O feijão verde pode ser preparado de várias maneiras:
- Em branco vagens verdes
- Colhendo vagens após a debulha
- Congelando
As vagens do feijão são retiradas do arbusto sem esperar que sequem. Isso deve ser feito na hora certa, enquanto as asas são carnudas e contêm o máximo de nutrientes. As vagens colhidas são cortadas em pedaços de 1,5 a 2,0 cm, juntamente com os grãos verdes.
Depois disso, coloque-o em uma folha de papel em uma camada. As matérias-primas são revolvidas 1 a 2 vezes ao dia. O processo continua até secar completamente. As vagens colhidas devem ser armazenadas em local seco. As matérias-primas colhidas mantêm o máximo benefício ao longo do ano. Depois de trilhadas ou descascadas, as vagens também podem ser preparadas para o tratamento e prevenção de certas doenças.
Para isso, é necessário secá-los da melhor forma possível, espalhando-os sobre papel em local seco e bem ventilado. Seque por 6 a 7 dias, mexendo regularmente.
Despeje em uma jarra seca e feche com uma tampa. Armazene por um ano. No freezer de uma geladeira doméstica, você pode preservar as propriedades benéficas do feijão verde congelando-o. Para fazer isso, separe os frutos e remova os restos das plantas. Corte em pedaços de 3 cm de comprimento, coloque tudo em um saco e congele rapidamente.
Para fazer isso, você não deve colocar muitas matérias-primas em um saco. Basta colocar 0,6 - 0,8 kg. Armazene no máximo 3 meses. Sujeito às condições de temperatura, congelado feijões mantém todas as propriedades frescas. Ao preparar e utilizar o feijão para tratamento em casa, é importante lembrar que isso não substitui o tratamento oficial e não dispensa a consulta com um especialista.
Vídeo sobre os benefícios e malefícios do feijão:
