Salsão

Embora o aipo raramente seja encontrado na comida caseira, nos restaurantes é frequentemente usado para preparar saladas, molhos e outros pratos. Vários tipos de aipo são conhecidos na cultura: raiz, pecíolo e folha. Você encontrará informações sobre o cultivo de cada uma dessas espécies nesta seção do site.

Independentemente do tipo, o aipo requer muito tempo para crescer. A estação de crescimento é de pelo menos 6 meses, então a raiz de aipo deve ser plantada como mudas no início de março. Outras espécies podem ser plantadas diretamente no solo no final de abril.

Os cuidados com as plantas consistem em regar (aproximadamente uma vez por semana), alimentar duas vezes durante o período de crescimento e capinar. Para preparar uma salada bem simples e saudável, você pode usar raiz de aipo. A raiz é ralada e misturada com creme de leite. Além disso, a raiz de aipo pode ser deixada em uma panela dentro de casa durante o inverno e receber regularmente ervas frescas para preparar diversos pratos.