Brócolis, variedades, cultivo e fotos

Na Europa, o brócolis tornou-se famoso no início do século XVI, embora os gregos e romanos o comam há 2 mil anos. Catarina de Médicis introduziu o brócolis na culinária francesa. Então o brócolis apareceu na Europa e na América. Não faz muito tempo, seus fãs apareceram na Rússia.

Contente:

• Tipos de brócolis
• Por que o brócolis é bom para sua saúde
• Como cultivar brócolis

O brócolis é uma das subespécies da couve-flor, mas difere no formato e na estrutura da cabeça. Traduzido do italiano, “brocco” significa “fuga”, “galho”. O caule do brócolis é um ramo de galhos que possui um grupo de pequenos botões verdes ou roxos na extremidade. A cabeça do brócolis deve ser cortada antes que os botões floresçam. Brócolis não gosta de calor e secura, cresce bem em climas úmidos e pode tolerar geadas leves. Não tem contra-indicações de uso.

Tipos de brócolis

Existem mais de 200 variedades de brócolis no mundo. Principalmente é cultivada Brassica oleracea ou Brassica italica. O primeiro tipo também é chamado de calabresa - uma cabeça grossa de repolho com uma cabeça redonda de cor branca, verde e roxa. As inflorescências são intimamente adjacentes umas às outras. No Ocidente, eles produzem uma cabeça em formato de cone em tons de amarelo, laranja e marrom.

Outro tipo é chamado de aspargo ou repolho italiano. É um ramo de caules finos com pequenas inflorescências nas pontas. Os caules deste tipo de brócolis são utilizados na alimentação; têm sabor semelhante ao espargos.

Para preservar a salubridade do brócolis, eu o processo minimamente: escalde ou cozinhe no vapor.

Por que o brócolis é bom para sua saúde

Graças às suas propriedades benéficas, este vegetal é apreciado em todo o mundo. O brócolis é o “repolho milagroso” que ajuda a prevenir o câncer e a fortalecer o sistema imunológico. Combina o que há de mais vitaminas úteis para o corpo. Contém substâncias como beta-caroteno, fósforo e potássio, ferro e zinco, cálcio e magnésio, enxofre e manganês. Bem como proteínas, fibras e aminoácidos essenciais necessários para cada pessoa.

E também brócolis:

• inibe o crescimento de fungos e bactérias;
• previne doenças da tireoide;
• ajuda a combater a aterosclerose e o envelhecimento;
• reduz o risco de doenças mamárias;
• trata úlceras estomacais, urolitíase, próstata e outras;
• indicado para catarata, acidente vascular cerebral, doenças nervosas;
• muito útil para mulheres grávidas e crianças;
• tem muitas outras propriedades úteis.

Esse repolho é quase insubstituível na dieta alimentar de qualquer pessoa. Se você comer 300g todos os dias, poderá se proteger do câncer e de outras doenças complexas. 100 g de brócolis contém 150% das necessidades diárias de proteínas, gorduras, vitaminas e fibras exigidas pelos seres humanos. Tem poucas calorias, pois 90% é água.

Como cultivar brócolis

O clima úmido e fresco da Rússia é adequado para o cultivo de brócolis. Ela precisa de temperaturas de 160 a 250ºC, mas pode viver até -70ºC. O brócolis prefere solo neutro ou ligeiramente alcalino.

Se você planeja cultivar brócolis, precisa se preparar no outono. Primeiro você precisa colocar fertilizantes orgânicos (estrume ou bússola) e minerais (cloreto de potássio, superfosfato) no solo. E na primavera, pouco antes de plantar o repolho, é preciso alimentar o solo com fertilizantes de nitrogênio ou nitrato de amônio.O cultivo subsequente do solo não é diferente do cultivo de repolho comum. É necessário capinar, regar e amontoar regularmente o solo, o que estimula o crescimento de raízes adicionais.

Para fazer uma colheita antecipada, o repolho é cultivado com o plantio de mudas. Deve crescer por 35-45 dias. Depois, no início de maio, as mudas são plantadas na horta. Isso pode ser feito várias vezes até o final de junho. Duas semanas após o pouso comece a alimentar fertilizantes orgânicos. Para 10 litros de água é necessário diluir 0,5 litro de verbasco com 1 colher de chá de uréia. São consumidos 5 litros de fertilizante por 1 m2. Eles são realizados a cada 12 a 15 dias. A segunda alimentação pode ser diferente: adicione 2 colheres de sopa de nitroammophoska a 10 litros de água. Os brócolis estarão prontos para corte de meados de julho até o final do outono.

É preciso ter cuidado para que as cabeças não tenham tempo de florescer, pois após a floração formam-se vagens com sementes e o brócolis torna-se impróprio para alimentação. A cabeça é cortada junto com parte do caule. Para evitar que o repolho murche por mais tempo, corte a cabeça pela manhã, quando há orvalho. Depois crescem os ramos laterais, que trazem uma colheita adicional, mas com cabeças menores.

Os brócolis não podem ser replantados na mesma área antes de 4 anos. Esta planta quase não requer tratamento químico e sofre poucas doenças.

O brócolis não exige muito do clima e tolera bem o clima. Ela é útil para consumo, seu cultivo não é difícil, e a colheita pode ser obtida em diversas etapas. Pode valer a pena tentar plantá-lo de acordo com suas necessidades. E como existem poucas ofertas no mercado, você pode começar a vender e cultivar brócolis sob encomenda.