Quais ervas são mais comuns no jardim?

As pessoas começaram a comer plantas picantes muito antes do sal. Ao longo dos mil anos de história da sua utilização em vários pratos para lhes dar sabor ou aroma, não perderam a sua popularidade. Era uma vez, eles ganhavam muito dinheiro para comprar especiarias. Na maioria das vezes, eram as chamadas especiarias clássicas, trazidas da Índia e da China.

Mas em cada área também havia especiarias locais, que eram mais frequentemente utilizadas frescas ou secas. As especiarias locais podem ser divididas em vegetais picantes e especiarias. Vamos considerar ervas no jardim que você mesmo pode cultivar. Vamos começar com a planta mais comum, encontrada em todos os jardins.

Contente:

• Endro como a erva mais popular
• Ervas comuns
• Ervas menos conhecidas

Endro como a erva mais popular

Entre as ervas, há algumas que são tão difundidas e familiares aos jardineiros que estes não lhes prestam atenção. Todos os esforços para cultivá-los terminaram com eles sendo semeados uma vez e esquecidos. O líder entre essas plantas é, obviamente, o endro.

Endro ou endro perfumado

Na natureza, esta planta pode ser encontrada na Ásia, África, Irã e Himalaia. Como planta de jardim picante, está difundida em todo o mundo. Pertence à família Umbrella. Popularidade aneto conquistou principalmente por seu sabor e aroma agradáveis ​​e refrescantes.

Além do uso na culinária, o endro é utilizado na medicina e na perfumaria.Suas folhas contêm muitas vitaminas, minerais, óleos essenciais e outras substâncias benéficas.

Adicionar endro aos alimentos, sob qualquer forma, tem um efeito benéfico no trato gastrointestinal, nos processos de digestão e absorção dos alimentos. As decocções de sementes de endro reduzem a formação de gases e têm um leve efeito diurético. O endro e seus frutos também são usados ​​para doenças dos pulmões, coração e vasos sanguíneos.

Infelizmente, poucos jardineiros ficam intrigados com o cultivo de endro varietal, embora os modernos seleção oferece diversas variedades desta erva. As melhores variedades modernas de endro são:

• Aurora, cedo
• Abundantemente frondoso, médio
• Espesso, médio
• Jacaré, atrasado
• endro, tarde

O endro tem um caráter resistente e até espartano e, se forem seguidas técnicas agrícolas básicas, pode se tornar a base de uma empresa familiar.

Jacaré de endro

O jacaré é uma variedade tardia do mato. A variedade é adequada para a produção de verduras para alimentação e venda. A roseta de folhas desta variedade é grande e vigorosa. As folhas são bastante grandes, dissecadas, de cor verde acinzentada. Os pecíolos das folhas são longos e grossos. Cerca de 45 dias se passam a partir do momento em que as mudas se transformam em vegetação.

Para necessidades pessoais, você pode colher periodicamente algumas folhas do arbusto. Para vender verduras, você pode cortar a roseta inteira. A variedade produz até 10 toneladas de hortaliças por hectare. O endro está longe de ser a única erva popular entre os jardineiros.

Ervas comuns

Além do endro, você pode cultivar em seus jardins:

• manjericão
• coentro
• estragão
• hissopo
• extragon
• mostarda

Vamos dar uma olhada nas plantas mais famosas e populares.

O manjericão ou manjericão doce pertence à família Lamiaceae. Comum como erva local cultivada para fins culinários.Adicionado a pratos de carne e peixe, servido como verduras. Variedades comuns de manjericão roxo:

• Saudação roxa
• Rainha Tailandesa
• Mesa

Variedades de manjericão verde:

• Tom
• Centáurea verde
• Sonhador

Variedade de manjericão Saudação roxa

A planta tem lindas folhas roxas escuras. Variedade precoce, cortada em vegetação talvez já no quadragésimo dia após a germinação. Valorizado pelo seu agradável aroma apimentado e cravo. Adequado para sopas, pratos de carne e peixe, utilizado para fazer sanduíches e sanduíches.

Coentro ou coentro

Esta planta pertence à família Umbrella. Vale ressaltar que as verduras costumam ser chamadas de coentro e as sementes são chamadas de coentro. Folhas e sementes contêm óleos essenciais, taninos, ácidos orgânicos e vitaminas. Apesar do cheiro específico de folhagem, que lembra o cheiro de percevejos, a planta é popular em muitas cozinhas nacionais. As variedades de maior sucesso são:

• Estímulo
• Âmbar
• Primogênito

Variedade de coentro Yantar

Lançado em 1976. Cedo. Do momento em que as mudas emergem até atingirem a maturidade técnica, passam 95 dias. Os arbustos são bastante altos, chegando a atingir 0,5 m de altura. Resistente ao alojamento. As ervas frescas são consumidas em saladas, recheios e acompanhadas de churrasco. As sementes secas são armazenadas para uso futuro. De um hectare você pode obter sementes até 1,6 toneladas Exigente na fertilidade do solo. É ideal crescer em solo preto bem fertilizado.

Ervas menos conhecidas

Além das ervas picantes, cujos nomes são familiares para muitos, existem plantas que também são classificadas como especiarias locais, mas seus nomes não são ouvidos com muita frequência. Isto é antes de tudo:

• absinto
• absinto romano
• rua
• kalufer
• angélica

Todas essas plantas têm cheiro e sabor específicos.

Tansy balsâmico ou kalufer

Planta do gênero Tansy da família Asteraceae. Embora o nome não seja muito familiar, ela é cultivada como especiaria há mais de três mil anos. Às vezes chamada de sorveira balsâmica ou hortelã sarracena. Uma planta perene que cresce em arbustos bastante altos. Folhas novas, botões e flores são comidos. Adicione a pratos caseiros de kvass e queijo cottage doce. Em alguns países é usado na fabricação de cerveja.

O mundo das ervas é muito diversificado, algumas crescem durante anos num só lugar, outras crescer como culturas anuais. Todos eles são capazes de adicionar um novo sabor a pratos familiares e, se desejar, você pode até plantar um jardim inteiro com ervas diversas.

Vídeo sobre o cultivo de ervas em casa: