Como guardar o viburno para o inverno, com e sem açúcar, com mel, receitas de preparo

O Viburnum amadurece no final do outono e depois é colocado à venda. Mesmo sem duvidar da sua utilidade, temos medo de comprar o produto em grandes quantidades, o motivo é simples - não sabemos bem como armazenar o viburno, que produtos podem ser feitos a partir dele. Acreditamos que muitas das receitas oferecidas serão úteis para quem compra ou cultiva viburno no país.

Contente:

1. Sobre os benefícios do viburno
2. Limpeza adequada
3. Como manter o viburno fresco para o inverno
4. Como guardar o viburno para o inverno sem açúcar, congelado
5. Viburno com açúcar
6. Preparando suco de viburno
7. Quanto tempo dura o viburno com mel?
8. Fazendo vinagre de viburno
9. Como processar o viburno: preparar licor, fazer geléia
10. Receita de secagem
11. Como preparar e usar óleo

Sobre os benefícios do viburno

Dela bagas têm propriedades curativas únicas. Eles ajudam a eliminar resfriados e tosses e são úteis para pessoas que sofrem de hipertensão. Este é um produto ideal que se recomenda tomar para fins preventivos - é capaz de saturar o corpo com vitaminas, minerais valiosos e aminoácidos.

Viburnum é usado:
se necessário, restaure o tônus ​​​​do músculo cardíaco

• como profilático contra resfriados e aterosclerose
• para problemas de pele: tratar acne e líquen
• no tratamento do trato gastrointestinal
• como adjuvante no tratamento do sistema nervoso
• para fortalecer o sistema imunológico
• como remédio para edema em doenças renais
• como remédio contra anemia
• para combater a insônia

O conhecimento das receitas de preparação do viburno permitirá que você use a valiosa baga não apenas sazonalmente, mas durante todo o ano.

Colheita adequada de frutas vermelhas

A melhor época para a limpeza é no final do outono, é aconselhável escolher um dia bom. A influência da baixa temperatura a que os bagos ficam expostos durante as geadas elimina o amargor e confere-lhes um aroma fresco e um sabor adocicado. Para evitar que os bagos percam o sumo, são retirados com pincéis.

Para o transporte, a colheita é colocada em camada espessa.A casca da fruta é bastante durável e não tem tendência a rachar.

Como manter o viburno fresco para o inverno

O método mais simples de armazenar o viburno é fresco, em cachos. Eles precisarão ser colocados em um recipiente ventilado e colocados na geladeira.

Mas não será possível conservar grande quantidade do produto desta forma, por isso as escovas de viburno são penduradas em câmaras frigoríficas ventiladas, por exemplo, em uma varanda envidraçada sem aquecimento. Durante vários meses, o produto não perderá a apresentação e manterá suas propriedades benéficas.

Armazenar em um ambiente quente, por exemplo na cozinha, reduzirá ligeiramente o prazo de validade.

Você aprenderá informações ainda mais úteis sobre o assunto assistindo ao vídeo:

Como guardar o viburno para o inverno sem açúcar, congelado

Existe outra opção para armazenar o viburno - não retire no outono, mas deixe-o no mato durante todo o inverno. Tolerará normalmente qualquer geada e não perderá o sabor. Mas é possível que os saborosos frutos sejam descobertos e consumidos pelos pássaros.

Se as dimensões da geladeira permitirem, você pode conservar o viburno sem açúcar, colocando-o no freezer, naturalmente, de forma purificada.Na preparação para este tipo de armazenamento, recomenda-se separar os bagos dos cachos juntamente com os pedúnculos.

A presença deles evitará que o suco vaze. As frutas secas são colocadas em sacos ou recipientes. Eles manterão um estado quebradiço, o que permitirá extrair facilmente a quantidade necessária.

Antes de colocar o viburno no freezer, não lave, faça isso imediatamente antes de usar.

Viburno congelado:

• usado para cozinhar compotas ou geleia
• usado para preparar chá medicinal ou infusão

Armazenando viburno com açúcar

Moê-los com açúcar preservará todas as propriedades benéficas da fruta. Claro, esta opção de preparação não é recomendada se houver pessoas na família que sofrem de diabetes.

A receita de preparo é muito simples:

• bagas são classificadas, estragadas ou danificadas são removidas
• lave em água fria e seque com uma toalha
• em seguida amassado com moedor de carne, liquidificador, passando por peneira
• misturado com açúcar, tome o dobro da fruta
• coloque em potes esterilizados resfriados, feche bem

Você pode guardá-lo em uma adega fria ou porão, na geladeira. Não há necessidade de ficar muito chateado se o suco dos potes se separar dos frutos silvestres, pois isso não afetará de forma alguma a qualidade e a utilidade do produto. Vitaminas, ácidos e minerais ficarão perfeitamente preservados durante o inverno.

Conselho útil: para evitar a perda de suco, as sementes não devem ser removidas dos frutos processados.

A segunda opção para o preparo de frutas com açúcar é que o produto colocado em potes seja esterilizado, e os potes cheios com a mistura doce sejam esterilizados:

• litro - 20 minutos
• meio litro - 10

Os potes aquecidos são fechados e colocados em cave fria.

Este método permite usar menos açúcar, 1 kg por 1 kg de frutas vermelhas.

Você também pode polvilhar frutas inteiras com açúcar. Para 1 kg você pode precisar de até 800 g de açúcar. Os frutos são lavados e secos, colocados em potes, alternando camadas de viburno com açúcar. Deve ficar por cima, a camada deve ser grossa. Os potes são fechados com tampas bem fechadas e colocados na geladeira.

Como armazenar adequadamente o suco de viburno

Para obter o suco de viburno, será necessário separar, lavar e secar as frutas. Usando um espremedor, esprema o suco. O açúcar é usado como conservante, proporção de mistura 1:1.

Despeje o suco pronto em frascos ou potes esterilizados e guarde na geladeira.

Quanto tempo dura o viburno com mel?

Para tratamento frio durante todo o inverno, você pode preparar um remédio tão saboroso.

Vamos preparar:

• 500 g de viburno
• 200 g de mel de maio ou acácia
• 300g de limões
• 150 g de raiz de gengibre

Lave e seque o viburno, descartando frutas de baixa qualidade. Em seguida, passe por uma peneira.

Descasque e lave o gengibre, seque e pique finamente. Lave os limões, regue com água a ferver, corte-os e retire as sementes.

Coloque os produtos preparados no liquidificador, acrescente as frutas raladas e o mel. Traga todos os componentes para uma consistência homogênea. Se desejar, o procedimento pode ser feito com um moedor de carne.

Coloque a mistura pronta em potes limpos e secos e feche com as tampas. Na geladeira, o produto pode ser armazenado por vários meses.

Você também pode moer as frutas e misturar com mel na proporção de 1:1 e guardar em potes fechados na geladeira.

Informações úteis sobre como armazenar viburnum com mel, assista ao vídeo:

Fazendo vinagre de viburno

Os benefícios deste produto podem ser comparados aos do vinagre de maçã.

A tecnologia de cozimento é a seguinte:

• preparando uma garrafa de três litros
• adicione 0,5 kg de fruta e 0,2 kg de açúcar
• adicione 2 litros de água
• para perfumar, adicione algumas folhas de groselha preta e algumas folhas de cereja
• coloque as garrafas em local escuro, a temperatura deve ser a temperatura ambiente

A prontidão do produto é determinada pelo grau de sua transparência. A preparação levará cerca de 2 meses.

Como processar o viburno: preparar licor, fazer geléia

Os amantes de bebidas fortes podem preparar tintura de viburnum.

Para preparação iremos estocar:

• 200 g de suco puro de viburnum
• 200g de açúcar
• 200g de água
• 1 litro de vodca

Misture bem todos os componentes e guarde em uma jarra em temperatura ambiente por 2 dias. A seguir provamos a bebida, se gostar do sabor fechamos em garrafas. Armazenar durante todo o ano à temperatura ambiente.

Para fazer geléia, prepare 1 kg de frutas vermelhas, faça uma calda com 300 g de água e 1,4 kg de açúcar. Despeje a calda bem fervida sobre as frutas e deixe fermentar por 12 horas. A seguir, iniciamos o cozimento, certificando-nos de retirar a espuma que se forma na superfície. Coloque em potes esterilizados quentes e feche.

Para preparar o marshmallow, ferva 1 kg de frutas maduras em 200 g de água até ficar totalmente cozido. Em seguida, passe a massa resultante por uma peneira e ferva até formar uma massa macia. Em seguida, o marshmallow é colocado sobre tábuas de madeira e seco no forno.

Secando as frutas

O produto desidratado também é útil no inverno, podendo ser usado para fazer um excelente chá vitamínico. Para secar, pode-se usar forno elétrico ou a gás ou secador especial de frutas.

A temperatura ideal no forno é de + 60 C. A porta do forno não deve estar bem fechada. Os frutos secos são armazenados em temperatura ambiente em um recipiente de vidro bem fechado.

Como preparar e usar óleo

Não tenha pressa em jogar fora a polpa depois de fazer o suco. Ao passar por um moedor de carne, obtém-se uma massa bem picada. Coloque em uma jarra de vidro e encha com óleo de girassol. Proporção recomendada: 1 colher de bolo moído requer 4 colheres de óleo. A mistura é mantida por 20 dias em local escuro e depois espremida.

A qualidade do óleo resultante não é inferior à do famoso óleo de espinheiro marítimo e é utilizado da mesma forma.

Observe que o viburno não é benéfico para todos. Não é recomendado para uso por pessoas com doenças do sangue e com pressão arterial baixa. As mulheres grávidas devem ter cuidado com isso.

Mas para todos os outros, os benefícios de comer frutas vermelhas em qualquer forma são inegáveis. Sabendo como armazenar adequadamente o viburno, você poderá comer deliciosas frutas e preparações com ele durante todo o ano.