O que pode ser feito com pimentão, preparo de salgadinhos, enlatados
Acrescenta um aroma picante único aos picles e vegetais enlatados, e serve como principal produto no preparo de lanches frios e quentes.
O pimentão, e é disso que falaremos, é uma excelente fonte de vitaminas, pelo seu sabor é extremamente apreciado pelos chefs e está incluído em um grande número de pratos.
Vejamos o que pode ser feito com pimentão, como preparar um vegetal cultivado em seu próprio terreno para o inverno.
Contente:
- O que você pode fazer com pimentão para o inverno?
- Aperitivos frios de pimentão
- O que pode ser feito com pimentão verde
- Pimentão: receitas de salada
- Congelando
O que você pode fazer com pimentão para o inverno?
A costura torna-se um verdadeiro tesouro para qualquer dona de casa no inverno: saladas, adjika, marinadas, a lista é infinita.
Para fornecer pimentões à sua família no inverno, você pode recorrer a uma das receitas.
| Pimenta em conserva | Para preparar você precisará de pelo menos 3 kg de pimentões vermelhos e amarelos carnudos, nove por cento de vinagre, um copo de óleo vegetal, meio copo de açúcar, algumas colheres de sal, uma cabeça de alho, uma colher pequena de pimenta preta, um ramo de salsa, cravo e louro | Para começar, recomenda-se lavar os legumes, retirando o caule e o miolo, e depois cortá-los em tiras. Misture meio litro de água com um copo de vinagre, azeite, sal e açúcar em uma panela. Leve a mistura para ferver e coloque os vegetais picados na panela. Depois que a mistura ferver novamente, cozinhe por dez minutos com tampa fechada, mexendo de vez em quando. Coloque os temperos, o alho e as folhas de louro no fundo dos potes pré-esterilizados, depois encha os potes com o guisado e feche bem |
| Pimenta ao molho de mel | Você vai precisar de um quilo de vegetais selecionados, quatro colheres de sopa de mel e a mesma quantidade de vinagre, três colheres de chá de óleo vegetal e dois sais, temperos | Os vegetais lavados devem ser descaroçados e cortados em tiras, que devem ser colocadas em potes, despejar água fervente sobre eles e deixar repousar por dez minutos. Nessa hora vale a pena fazer a marinada - coloque o mel em um recipiente pequeno, acrescente os temperos. Despeje a água dos potes no mesmo recipiente e leve a mistura para ferver, despeje a marinada nos potes e feche com as tampas. Após o resfriamento, guarde a costura |
| Pimentões assados | Recomenda-se dar preferência aos exemplares de tamanho pequeno, levar no mínimo dois quilos e meio, uma cabeça de alho, um terço de um copo de vinagre, um copo de açúcar, uma colher de açúcar, uma vagem de pimenta e vegetais óleo | Os frutos lavados e sem caroço devem ser cortados e fritos até ficarem crocantes, mexendo de vez em quando. Coloque o prato preparado em potes esterilizados em camadas, polvilhando cada camada com alho e pimenta-do-reino moída. Na última camada, coloque sal e açúcar em uma jarra e encha com água fervente e vinagre. Vire o frasco e deixe esfriar, após o qual você pode armazená-lo |
A vedação preparada desde o verão fará as delícias de todos nas noites frias de inverno.
Esses pratos são adequados tanto como prato independente quanto como complemento.
Aperitivos frios de pimentão
Além dos preparativos de inverno e das saladas de verão, os pimentões fazem parte de muitos aperitivos.
Fáceis e rápidos de preparar, serão uma verdadeira dádiva para piqueniques e lanches.
| Aperitivo de pimenta e tomate | Para uma porção você vai precisar de um tomate, um pimentão, um cacho de penas de cebola, queijo duro e 75 g de manteiga, linguiça | Para preparar, é necessário cortar a parte superior da fruta e retirar o caroço. Pique a linguiça e a cebola, misture em um prato separado com a manteiga, acrescente o queijo ralado e recheie os legumes com a mistura, depois leve à geladeira. Depois de duas a três horas você pode tirar, cortar em círculos e servir. |
| Recheado com alho e queijo derretido | Para uma porção você vai precisar de uma fruta, queijo, um ovo cozido, um cacho de cebola, sal e alho a gosto, 30 g de maionese | Rale o queijo e o ovo, misture com a cebola e o alho picados, acrescente a maionese, os temperos e misture. Comece e, como na receita anterior, leve à geladeira e pique |
Além dos lanches leves que podem ser preparados em poucas horas, qualquer um dos pãezinhos pode servir como lanche frio.
Então você não precisa enrolar os pimentões em conserva, mas servi-los à mesa em apenas alguns dias.
Mais algumas receitas úteis estão no vídeo:
O que pode ser feito com pimentão verde
Na maioria das receitas, a vagem amarela ou vermelha desempenha o papel principal, mas não subestime a verde.
Também está incluído em muitos pratos interessantes.
| Adjika | Para prepará-lo você vai precisar de: quatro frutas e a mesma quantidade de cachos de coentro, uma vagem de pimenta vermelha, uma cabeça de alho e uma colher de chá de sal | Passe todos os ingredientes por um moedor de carne, acrescente temperos e você pode comer |
| Em coreano | O principal no preparo do prato são os temperos: sal, açúcar e alho bem misturados, um copo de cada vez. À mistura resultante você precisa adicionar uma colher de chá de cominho, coentro e pimenta preta moída. O tempero preparado dá para 6 kg de frutas | Lubrifique as vagens pré-limpas com tempero e deixe fermentar por dez horas. O suco que aparece deve ser escorrido, em seguida coloque as vagens em uma jarra, acrescente um litro de água fervida misturada com suco e 0,5 litro de vinagre |
| Aperitivo italiano | Você vai precisar de: pimenta, vinagre de maçã, sal marinho, ervas, óleo vegetal | Você precisa cortar os frutos em tiras, secá-los e colocá-los em uma assadeira. Regue com azeite e leve ao forno por vinte minutos. Após o cozimento, prepare um pote, coloque no fundo a salsinha, o manjericão, a hortelã, coloque os legumes assados por cima e coloque outra camada de temperos por cima. Despeje um quarto de colher de sal marinho em uma jarra e despeje a mesma quantidade de vinagre de maçã e azeite. Esterilize o frasco cheio e enrole-o |
Os pimentões verdes não têm sabor inferior a outros tipos.
O principal na hora de escolher as frutas é dar preferência às vagens carnudas e sem sinais de danos.
Pimentão: receitas de salada
As saladas de pimentão há muito ganharam popularidade merecida, complementando qualquer jantar do dia a dia, acrescentando algo novo a ele.
Saladas bastante interessantes e fáceis de preparar podem ser preparadas em questão de minutos a um custo mínimo.
| Salada com cenoura e filé de frango | Para preparar você vai precisar de um pedaço dos ingredientes principais.A carne cortada em tiras é frita em fogo médio por cinco minutos, temperos a gosto. | A carne cortada em tiras é frita em fogo médio por cinco minutos, temperos a gosto. Após o cozimento da carne, misture com pimenta cortada em tiras, cenoura ralada e alho. Mexa, acrescente temperos se necessário, tempere com maionese e sirva |
| Salada de fígado de frango | Você vai precisar de um vegetal, um fígado, 100 g de feijão enlatado, um tomate e uma cebola, uma colher de chá de vinagre, uma colher de sopa de molho de soja, mostarda, duas fatias de bolacha e um ramo de folhas de alface. | Corte previamente o fígado em duas partes e lave bem em água corrente, coloque em uma frigideira untada com óleo vegetal e leve ao fogo médio por dez minutos. Enquanto o fígado cozinha, coloque o feijão numa peneira e enxágue, corte a cebola em rodelas, corte o tomate em cubinhos e o pimentão em tiras. Coloque os legumes e o fígado em um prato grande e misture. Para temperar, você pode usar uma mistura de azeite e vinagre de mostarda. Após misturar os ingredientes, polvilhe a salada com croutons ralados e folhas de alface |
Congelando
Antes de começar a congelar, é importante prestar atenção especial à seleção dos pimentões. Recomenda-se dar preferência a frutas suculentas e grandes. Eles precisarão ser lavados e secos em papel toalha. Este último é especialmente importante porque a presença de excesso de umidade faz com que as frutas grudem umas nas outras.
Durante a preparação direta, é necessário cortar a parte superior e remover o caroço.
Então você pode escolher a opção que melhor se adapta a você:
- Corte os legumes em cubinhos e coloque na geladeira;
- Corte em tiras, coloque em uma bandeja e leve ao freezer até congelar completamente. Após o endurecimento das peças, coloque-as em recipientes.
Para embalar, você pode usar sacos comuns ou comprar polietileno especial para congelar. Mesmo recipientes simples servem; a questão da capacidade não é importante.
Mas é preciso cortar as frutas?É possível congelar os pimentões completamente? Você pode, mas primeiro precisa remover cuidadosamente o núcleo. Em seguida, coloque-os em um saco e feche bem, liberando o excesso de ar.
O último método, não menos famoso, é congelar legumes recheados. É especialmente conveniente porque esse produto semiacabado resolve o problema de um jantar rápido.
Qualquer que seja o método de congelamento escolhido, é importante considerar que a temperatura de armazenamento das preparações não deve ultrapassar - 18 C. Caso contrário, existe o perigo de os vegetais se estragarem.
Se você seguir as regras de armazenamento, o estoque de pimenta durará até o próximo ano. Assim, não faltarão ofertas deste produto até a nova safra.
Legumes congelados podem ser usados para preparar assados para sopas e caçarolas de legumes. Os congelados inteiros são adequados para recheio posterior e pouco diferem no sabor dos frescos.
Ao utilizar um produto congelado, é importante considerar que o recongelamento é altamente indesejável, pois pode afetar negativamente o seu sabor.
Portanto, ao utilizá-lo, deve-se cortar a quantidade de vegetais necessária e enviar o restante dos mantimentos, sem deixar descongelar, de volta ao freezer.
Convidamos você a assistir a um vídeo sobre congelamento de alimentos:
O congelamento e posterior utilização de pimentões assim preparados inclui uma série de características que não devem ser esquecidas. Porém, se você levar em conta todas as nuances, esses vegetais vão trazer variedade a qualquer refeição.
Os pratos à base de pimentão estão há muito consagrados na dieta alimentar de muitas famílias, o que não é surpreendente. Sabor específico, facilidade de preparo, abundância de opções de uso - tudo isso é uma vantagem significativa na direção do vegetal.
Comentários
Eu uso essa pimenta ativamente na alimentação, mas não posso dizer que gosto do sabor. Como lecho no tomate, pimentão recheado no recheio e, francamente, não fico muito chateado se não encontrar na geladeira. Embora eu coma a maioria desses pratos com prazer.
E adoro pimenta e todos os pratos que a acompanham. Os pimentões recheados devem ser cozidos em fogo brando, depois o suco da carne picada se misturará com a cebola e a cenoura frita e os próprios pimentões ficarão uma iguaria! E se você cozinhar o frango no forno com pimentão e cebola, seu sabor fica muito mais interessante.
Minha avó faz pimentão recheado, fica muito saboroso e, em geral, o pimentão é adicionado ativamente a várias saladas, por exemplo, ao borscht. A pimenta é um produto integrante e insubstituível na cozinha.
Minha mãe faz um lanche delicioso. O pimentão é cortado em botes finos e os botes são recheados com alho moído e pimenta vermelha, e tudo coberto com azeite. Parece muito picante, mas na verdade o lanche é exatamente o que você precisa. Acontece picante.
Meu marido adora pimentão recheado e eu gosto de saladas de legumes com pimentão, que posso conservar para o inverno.Eu adoro lecho com pimentão, tomate e cenoura. No inverno, são essas preparações que são consumidas primeiro.