Como armazenar adequadamente a abóbora no inverno: revelando os segredos

As abóboras devem ser preparadas para armazenamento no inverno imediatamente após a colheita. Para esses fins, é melhor usar maturação tardia variedades. São eles que, se certas condições forem atendidas, podem sobreviver até a primavera.

Contente

• Preparação preliminar e condições de armazenamento
• Métodos básicos de armazenamento
• Preparações de abóbora

Preparação preliminar e condições de armazenamento

Os frutos destinados ao armazenamento no inverno devem ser colhidos em dias secos e quentes, sendo muito importante monitorar a segurança do pedúnculo, tanto na coleta dos frutos quanto no seu transporte. O local sob o caule é bastante vulnerável e se for danificado o vegetal provavelmente apodrecerá.

Os frutos da abóbora devem ser secos ao sol antes de serem armazenados. Isso permitirá que a casca seque e pequenos danos terão tempo de rolha durante esse período.

Depois que a abóbora secar, você pode armazená-la no inverno. O local para guardar a abóbora deve atender a certas condições. Só neste caso a segurança deste vegetal pode ser garantida até a primavera. Portanto, o armazenamento da abóbora deve atender às seguintes condições:

1. O ambiente onde será armazenado o vegetal deve estar seco e escuro.
2. Legal. A temperatura ideal para armazenamento é de + 5° a + 10°.
3. Com boa ventilação.

Se pelo menos uma destas condições não for satisfeita validade a produção de abóbora é significativamente reduzida. Por exemplo, a alta umidade reduz esse período em 2 ou até 3 meses.

Métodos básicos de armazenamento

O melhor lugar para guardar abóboras é no porão ou adega. É aí que é mais fácil criar condições adequadas.

Armazenamento em cave ou adega

Para guardar abóboras no porão ou no subsolo, você pode equipar prateleiras ou fazer prateleiras. Também é possível colocá-lo em paletes. O principal é não colocá-lo diretamente no chão ou no chão. As abóboras devem ser colocadas com os caules voltados para cima e é aconselhável que não se toquem. Atenção! Durante o inverno, a adega deve ser inspecionada periodicamente. E remova todas as abóboras podres.

Arrumação no apartamento

Nem todo mundo tem a oportunidade de usar um porão para armazenar abóboras no inverno. Para isso, os moradores da cidade podem utilizar um local escuro e fresco do apartamento, por exemplo, um armário. Abóboras aí são colocados da mesma forma que quando armazenados na cave.

Se você não tiver depósito, pode usar qualquer local escuro. O principal é que esteja localizado o mais longe possível de fontes de calor. Por exemplo, o local debaixo da cama é muito adequado para esses fins.

Armazenamento na varanda

Se não houver oportunidade de guardar abóboras no apartamento, você pode usar uma varanda envidraçada ou loggia para esse fim. Um pré-requisito para este método é cobrir as frutas com um pano escuro e opaco. Durante o frio intenso, a abóbora deve ser coberta adicionalmente, pois pode ser facilmente danificada mesmo por geadas leves.

Armazenamento de frutas cortadas

Os frutos da abóbora podem ser muito grandes, por isso é simplesmente impossível consumi-los de uma só vez. Abóboras cortadas podem ser armazenadas com bastante sucesso na geladeira. Para isso, devem ser cortados em pedaços separados, descascados e cortados em cubos.

Os preparados de abóbora são colocados em um saco plástico e colocados no compartimento de vegetais da geladeira. Nesta forma podem ser armazenados por até 10 dias. Se a abóbora precisar ser armazenada por um período mais longo, o saco plástico será substituído por papel alumínio. Dessa forma, a abóbora pode ser armazenada sem perder a qualidade por até 1 mês.

Preparações de abóbora

Às vezes acontece que não há possibilidade de armazenamento. Neste caso, você pode preservar a colheita da abóbora com preparações. Existem algumas maneiras de conservar a abóbora que permitem conservar quase toda ela. características benéficas.

Vídeo sobre como armazenar a abóbora até o aparecimento de uma nova colheita:

Abóbora seca

A vantagem deste método de enlatamento é que o sabor da abóbora, neste caso, permanece quase inalterado. Esta preparação pode ser utilizada da mesma forma que as frutas secas normais. Para preparar a abóbora de acordo com esta receita, você precisa seguir o seguinte procedimento:

1. Selecione uma fruta madura e descasque-a das sementes e descasque-a.
2. Corte em fatias com cerca de 0,5 cm de espessura.
3. Para preservar a cor, as fatias podem ser imersas em água fervente levemente salgada por 1 a 2 minutos e depois resfriadas.
4. Fatias de abóbora são dispostas em uma assadeira e levadas ao forno aquecido a 60°C por 5-6 horas.
5. Após esse tempo, a temperatura do forno é aumentada para 70° e a abóbora é deixada lá por mais 2 horas.

Para armazenar Para abóboras secas desta forma, use caixas de papelão ou potes de vidro.

Abóbora cristalizada

Você pode conservar a abóbora fazendo frutas cristalizadas com ela, que podem ser usadas para decorar confeitaria ou como sobremesa. A receita para fazer frutas cristalizadas é a seguinte:

1. A abóbora é lavada, descascada e sem sementes.
2. Corte em cubos pequenos.
3. Um xarope é preparado com 1,2 kg de açúcar, 200 g de água e suco de um limão.
4. Cubos de abóbora são despejados com a calda resultante e fervidos por 5 minutos.
5. Depois disso, a calda de abóbora é deixada por mais 5-6 horas.
6. Após este tempo, a calda é novamente levada à fervura.
7. A calda é deixada em infusão durante a noite.

Em seguida, os cubos de abóbora são colocados em uma peneira, onde ficam até que a calda escorra completamente. Os cubos assim secos são polvilhados com açúcar. O melhor é guardar frutas cristalizadas em potes de vidro.

Purê de abóbora

Você pode fazer um purê bem saboroso de abóbora e maçã. O processo de cozimento consiste nas seguintes etapas:

1. Abóbora e maçãs são lavadas, descascadas e as sementes removidas.
2. Passado por um moedor de carne.
3. Polvilhe com açúcar granulado na seguinte proporção: para 1 kg de abóbora e 500 g de maçã, 4 colheres de açúcar.
4. A mistura resultante é cozida por 2 horas em fogo muito baixo.

No final, adiciona-se ácido cítrico ao purê na quantidade de 1 colher de chá. O purê quente é colocado em potes esterilizados e enrolado. Abóbora - um vegetal saboroso e saudável. Com a abordagem certa, não é nada difícil preservá-lo até a primavera.