Que frutas existem no jardim de outono, quando colhê-las e como prepará-las adequadamente para o inverno

Jardim bagas, que amadurecem no outono, são necessários ao nosso corpo para apoiar o sistema imunológico na luta contra resfriados, doenças crônicas que pioram na entressafra e tristeza outonal. Bebidas fortificadas, compotas e conservas de espinheiro-mar e viburno, infusões de sorveira e Rosa Mosqueta ajudará seu corpo a estocar vitaminas durante todo o inverno.

Contente:

1. Os benefícios das frutas vermelhas do outono
2. No jardim de outono: que frutas existem (nomes com fotos)
3. Preparando frutas vermelhas para o inverno sem açúcar
4. Preparando frutas vermelhas para o inverno no freezer

Os benefícios das frutas vermelhas do outono

A falta de vitaminas (avitaminose) é uma condição do corpo humano característica dos períodos de primavera e outono do ano. Perda de força, fadiga rápida, quando não é possível recuperar as forças mesmo com um sono prolongado - todos esses são sintomas de deficiência de vitaminas no outono.

Esta condição também afeta a maior atividade neuropsíquica de uma pessoa: a fadiga crônica impossibilita a concentração no desempenho das tarefas profissionais
é mais difícil para uma pessoa cansada superar a irritabilidade

Infusões do outono bagas beneficiar pessoas que sofrem de doenças crónicas: aumento

• pressão arterial
• reumatismo
• anemia
• neuroses
• doenças renais
• tuberculose pulmonar

Outono bagas conhecido por propriedades bactericidas, anti-inflamatórias e restauradoras.Até as folhas de alguns arbustos são usadas para tinturas medicinais.

No jardim de outono: que frutas existem, nomes com fotos

Quais existem? bagas no outono? Oferecemos uma pequena lista das espécies de outono mais úteis e difundidas em nossas latitudes. Receitas úteis e dicas de coleta e armazenamento ajudarão todos os interessados ​​a conhecer os segredos da medicina tradicional.

Kalina

Nº 1 na luta contra ARVI e resfriados. Cubos de suco de viburno congelado são passados ​​​​na pele do rosto para eliminar manchas da idade e retardar o processo de envelhecimento.

Coletar viburno, começando em setembro e terminando no final do outono. As escovas são cuidadosamente cortadas do arbusto com tesoura de poda e não são arrancadas individualmente.

Os cachos cortados são armazenados em local fresco e seco (geladeira, porão, varanda), podendo-se amarrar os cachos individuais em cachos e pendurá-los no teto da varanda. Na geladeira, o viburnum é armazenado em recipientes mal fechados.

Licor de viburno

Esprema o suco e encha com água, acrescente açúcar e vodka na proporção de 1:1:1:5. Misture bem e deixe por 5 dias em local fresco.

Rosa Mosqueta

Fruta Rosa Mosqueta colhida do início ao meio do outono. São colhidos junto com os talos e retirados após a secagem da rosa mosqueta. Não lave, apenas separe e seque no forno, agitando suavemente. Ao final da secagem, a casca da rosa mosqueta deve ficar elástica.

Quando a roseira estiver completamente seca, retire as sépalas, coloque os frutos em caixas ou sacos e deixe em temperatura ambiente para equalizar a umidade. Para o armazenamento final, a rosa mosqueta é transferida para um recipiente de vidro hermético, onde pode ser armazenada por até três anos.

Fabricado Rosa Mosqueta triturado para dar à bebida o máximo de vitaminas possível. 100 g de produto seco contém 1200 mg de ácido ascórbico.

A roseira brava é infundida com vodka - isso permite preservar a quantidade máxima de ácido ascórbico. A tintura não tem um aroma rico, mas com a adição de cranberries, bagas de sorveira ou pinhões, além dos seus benefícios, também adquire um sabor maravilhoso.

Espinheiro-mar

Tem uma atraente cor laranja brilhante e amadurece no final do verão. Neste momento começa a coleta espinheiro-mar para ferver e compotas. No início do outono, o teor de ácido ascórbico nas frutas será máximo. Complexo vitamínico da planta: A, B1, B3, C - isso é suficiente para esquecer as vitaminas em comprimidos.

Os frutos firmes do espinheiro-mar, amadurecidos no início de setembro, são bons para cozinhar, mas não para compotas ou óleo de espinheiro-mar. Levará mais algumas semanas para que amadureçam e amoleçam.

Durante a coleta, deve-se ter cuidado, pois os galhos da planta estão repletos de espinhos e o suco corrosivo do espinheiro é difícil de remover das roupas.

Espinheiro-mar corte cuidadosamente com uma tesoura pequena para não danificar os galhos do arbusto.

Na medicina popular, o óleo de espinheiro marítimo é usado para tratar infecções virais respiratórias agudas, resfriados, dores de garganta, desinfetar feridas abertas e curar queimaduras. As infusões de espinheiro marítimo são um remédio natural auxiliar contra processos inflamatórios de diversas etiologias.

O espinheiro-mar é usado em cosmetologia: a planta é usada para lavar os cabelos com decocções em caso de queda excessiva. Máscaras e shampoos devolvem brilho e aparência saudável aos cabelos. Os cremes à base dos frutos da planta são conhecidos pelas suas propriedades regeneradoras.

Quem sofre de alergias deve abordar o uso externo e interno da planta com cautela, pois seus frutos contêm uma quantidade significativa de substância biologicamente ativa - o caroteno, que provoca reações alérgicas em pessoas com defesas imunológicas enfraquecidas.

Chokeberry

Chokeberry (chokeberry) um arbusto ornamental com frutos azul-escuros e agridoces.

Substâncias bioativas contidas nas frutas chokeberry:

• pectinas,
• antocianinas,
• taninos,
• Saara,
• caroteno, ácido málico,
• vitaminas (grupo de vitaminas B; P, PP, E),
• minerais (iodo).

As frutas chokeberry de baixa caloria são indicadas para quem sofre de diabetes e também são utilizadas na prevenção da aterosclerose e do câncer.

Rowan comum pode provocar aumento da pressão arterial, enquanto frutas chokeberry são recomendadas para hipertensão. A planta ajuda a fortalecer os vasos sanguíneos, reduz os depósitos de colesterol e promove a regeneração celular. Chokeberry melhora a motilidade intestinal e estimula o funcionamento do estômago.

Contra-indicações:

• aumento da acidez estomacal
• gastrite
• úlcera estomacal
• hipotensão

Chokeberries amadurecem em setembro e são colhidas de uma só vez. Os frutos são colhidos do mato sem tocar no pedúnculo. Chokeberry sorveira secos ao ar livre ou dentro de casa, espalhados em camada fina, os bagos são armazenados por no máximo 2 anos.

Secagem e congelamento

Bagas que foram submetidas a tratamento térmico perdem algumas de suas propriedades benéficas. Para preservar a composição vitamínica, dê preferência aos secos ou congelados.

Infusão para diabéticos

Chokeberry picado, 1 colher de sopa. colher despeje 1 colher de sopa. água fervente, infundir e filtrar. Tome tintura 2 colheres de sopa. colheres 3 r. Em um dia.

Chokeberry com açúcar

1 kg de frutas são lavados e cuidadosamente separados. Despeje água fervente e cozinhe por 5 minutos. Passe por uma peneira, despeje 1 kg de açúcar na massa resultante e misture. A geléia é colocada em uma tigela de esmalte, levada ao fogo baixo, levada à temperatura de 70 ° C e colocada em um recipiente limpo. Pasteurize potes de geléia por 30 minutos.

Rowan

Uvas escarlates cinza de montanha amadurecem já no final de agosto, mas só são colhidas em novembro, após as primeiras geadas, quando deixam de ter o sabor amargo. Os cachos são cortados com cuidado para não danificar os galhos das árvores.

Após a colheita, os frutos são separados dos caules e das folhas. Rowan seco no forno. A temperatura não deve ultrapassar 40° C. Você pode secá-los em condições ambientes, espalhando-os em uma camada fina sobre folhas de papel.

Rowan é valorizado por seus ácidos orgânicos, taninos, uma ampla gama de vitaminas, caroteno e óleos essenciais. As frutas são conhecidas por suas propriedades diuréticas, laxantes, antiespasmódicas, coleréticas e hemostáticas.

São contraindicados para gestantes e lactantes, pessoas com acidez elevada, gastrite ou úlceras estomacais. Os idosos devem usar geléias, decocções e xaropes à base de sorveira com cautela.

Decocção de Rowan

A decocção é útil para quem sente perda de forças. Não é recomendado para pessoas que sofrem de hipertensão, pois a sorveira não só revigora, mas também aumenta a pressão arterial.

Os frutos de sorveira, rosa mosqueta e bérberis são colhidos em partes iguais e despejados em água fervente. Infundir a bebida por uma noite.

Xarope de sorveira

A calda é feita com adição de açúcar. 1 kg de sorveira fresca é lavado e bem moído em um moedor de carne, o suco é espremido, descartando o bolo. Adicione 400 g de açúcar ao suco, misture e leve ao fogo baixo.Quando o suco engrossa, a calda é reservada e resfriada. Recomenda-se tomar 1 colher de sopa de bebida. eu. 3 vezes ao dia.

Geléia

1 kg de sorveira selecionada é despejado em água fervente e levado ao fogo, após 5 minutos a água é drenada, a sorveira é despejada com água fria e deixada por 1 dia. Tais manipulações são necessárias para remover os taninos dos frutos.

A água é escoada, acrescenta-se 1,2 kg de açúcar e deixa-se para outro dia. Os bagos que libertaram o sumo são levados à fervura em lume brando, reservados e arrefecidos. Repita o ciclo novamente. Como resultado, a sorveira deve ficar macia.

Bérberis

Fruta bérberis crescer em um pequeno arbusto. Curiosamente, depois de passar o inverno ao ar livre, eles retêm todas as suas propriedades benéficas e nutrientes até a primavera.

Na medicina popular, a bérberis é conhecida como agente bactericida e cicatrizante de feridas. O produto contém vitaminas C e E, taninos, antocianinas e ácidos orgânicos.

A bérberis é há muito utilizada na culinária, na produção de molhos, geléias, licores e temperos para pratos de carne.

A época de coleta é no final do outono, antes do início da geada. Bérberis secar no forno à temperatura de 50 ° C ou ao ar livre até que o suco pare de escorrer da fruta.

Geléia de bérberis

1 kg de bérberis é lavado, enchido com água e guardado até a pele amolecer. Após cerca de 10 horas, coloque a calda de açúcar (é necessário 1,5 kg de açúcar) e cozinhe em fogo baixo. Ferva por 30 minutos até ficar macio, despeje em potes e enrole.

Mirtilo

Mirtilo tem sabor agridoce, pode ser encontrado não só no jardim, mas também na natureza, seu habitat são as florestas caducifólias. É benéfico para os sistemas cardiovascular e imunológico e para os órgãos da visão.Os mirtilos são um produto de baixa caloria indicado para diabéticos.

Possui propriedades antiinflamatórias, cardiotônicas e hipotensoras.

Fresco mirtilo Eles perdem rapidamente seus nutrientes, por isso é melhor comê-los recém colhidos, congelá-los ou secá-los. A decocção de mirtilo é usada para febre e aumento da acidez estomacal.

Para os preparos, opte por frutas maduras e elásticas, pois depois de colhidos os mirtilos eles não amadurecem.

Secado no forno, armazenado em caixas ou sacos por um período de 6 meses a 1 ano. Congele em recipientes plásticos ou sacos plásticos.

Preparando frutas vermelhas para o inverno sem açúcar

Fazer preparos sem usar açúcar é bastante simples. Oferecemos dicas úteis para quem está cuidando do corpo ou sofrendo de diabetes.

Compotas, geléias

Compotas de azedo bagas: frutas lavadas e selecionadas são despejadas em água fervente e a água é escoada. Repita o procedimento mais 2 vezes. O recipiente é esterilizado, a compota é colocada nele e enrolada.

Geléia sem açúcar: os frutos lavados e secos são colocados em um recipiente esterilizado, agitando o frasco periodicamente para encolher. Os potes são colocados em uma panela com água fervente. Durante o cozimento, o produto vai liberar suco e encolher, à medida que encolhe, porções adicionais devem ser colocadas nos potes.

Os recipientes cheios são tapados com tampas, fervidos durante 1 hora e enrolados. Os potes de geléia são virados de cabeça para baixo e deixados nesta posição até esfriarem completamente.

Preparando-se para o inverno no freezer

Qualquer bagas congelado conforme coletado. Os muito maduros ou muito maduros não são adequados para congelar.

A temperatura ideal para congelamento é de -18 a -23 ° C. Nessa temperatura, os produtos têm a garantia de manter suas propriedades benéficas até a próxima temporada.

Antes de congelar, prepare: separe, lave e seque bem. O fundo do freezer é coberto com uma camada de plástico. Os produtos são dispostos em camada fina, depois de um tempo, quando congelados, são colocados em um recipiente ou saco plástico e colocados no freezer.

Não perca o outono com os seus frutos, únicos no sabor e na salubridade, ao congelá-los você dará um abastecimento à sua família Vitaminaem e substâncias úteis para toda a estação fria.

As bebidas feitas com frutas secas lhe darão energia nas horas sem sol da manhã, e as conservas e geléias do ácido viburno e o espinheiro-mar ajudará a apoiar as defesas do corpo.

Assista ao vídeo e aprenda como determinar a hora de colher as frutas vermelhas do outono: