É possível congelar tomates, como preparar frutas para congelar

Em qualquer época do ano, você quer comer tomates que não sejam apenas saborosos, mas que também contenham as vitaminas valiosas necessárias para o corpo. Isso levanta questões: é possível congelar? tomates, como fazer corretamente e o que cozinhar então.

Contente:

1. É possível congelar tomates, vantagens
2. Quais frutas escolher para congelar, como preparar
3. Quais recipientes podem ser usados
4. Receitas de pratos com tomate congelado

É possível congelar tomates, vantagens

O tomate é um vegetal muito saboroso utilizado no preparo de diversos pratos. No inverno é muito difícil encontrar produtos frescos tomate, Por isso tivemos a ideia de congelá-lo.

Este método de armazenamento tem várias vantagens:

• economias significativas no inverno. Neste momento, os tomates frescos não são fáceis de encontrar nas prateleiras das lojas e, se estiverem disponíveis, o seu preço é demasiado elevado para o cidadão médio;
• O congelamento pode ser realizado de várias maneiras, o que permite usar tomates no futuro, ao preparar uma variedade de pratos;
• com esse armazenamento não se perdem o valor nutritivo do produto, a aparência e o sabor;
• os tomates retêm todas as vitaminas e microelementos úteis;
• facilidade de armazenamento de peças de trabalho;
• tempo e esforço mínimos gastos na preparação do produto para congelamento;
• receitas fáceis de armazenamento tomate e preparar pratos com ele;
• a uma temperatura de congelamento de -18 C, a vida útil do vegetal chega a 10 meses.

Está cientificamente comprovado que o tomate, como qualquer outro vegetais, pode ser congelado a uma temperatura ideal de -25 C para não perder todas as propriedades valiosas deste produto.

Quais frutas escolher para congelar, como preparar

Congelar tomates em casa exige a correta seleção das frutas e seu preparo.

Para que o produto seja conservado o maior tempo possível e delicie-se com seu sabor, é necessário atender às condições necessárias:

• Os frutos devem estar intactos, sem danos ou podridões. Recomenda-se escolher tomates elásticos e com casca não muito grossa;
• de acordo com a maturidade tomates É melhor escolher os do meio da temporada. Isso evitará que vazem ou sejam esmagados quando embalados em um recipiente para congelamento. Os tomates “creme” da variedade “Novichok” são considerados os melhores, sendo melhor colhidos em setembro-outubro;
• o tamanho deve ser médio. Isto aumenta o prazo de validade quando congelado;
• os tomates precisam ser bem lavados em água limpa e fria para remover a poeira e possíveis bactérias de sua superfície;
• limpe com papel toalha ou pano de prato macio para remover o excesso de água que pode interferir no congelamento adequado;
• Os tomates cereja são congelados na forma de purê de tomate. Nesse caso, os frutos são primeiro prensados ​​​​em uma peneira ou triturados no liquidificador ou moedor de carne;
• para certos pratos, os tomates podem ser cortados em rodelas de 0,7 mm de espessura para armazenamento;
• você pode congelar os tomates em cubos ou apenas pedaços, cortando-os cuidadosamente com uma faca afiada;
• Existe uma maneira de congelar frutas com descascamento preliminar. Para isso, faça uma incisão em forma de cruz na parte superior. tomate Em seguida, são imersos em água fervente por 1 minuto e depois transferidos rapidamente para água fria. Após 10 seg. Retire-o e retire cuidadosamente a pele com uma faca.

Esses métodos de preparo de frutas não requerem habilidades especiais, portanto qualquer dona de casa pode fazê-lo sem problemas.

Quais recipientes podem ser usados

Dependendo do tipo de prato que você deseja preparar no inverno, vários recipientes de armazenamento são usados:

• Você pode congelar os tomates em pedaços ou cubos. São dispostos em pratos plásticos descartáveis ​​​​ou bandeja, previamente cobertos com película aderente. Com este método, é importante dispor as frutas em uma única camada para evitar que congelem entre si e percam a integridade durante o descongelamento. Após o congelamento parcial, os tomates são cuidadosamente transferidos para recipientes plásticos especiais;
• congelar tomates para pizza você pode cortá-la em rodelas finas. Eles, como no caso anterior, são colocados em uma bandeja e deixados cerca de 2 horas no freezer. Em seguida, eles são empilhados em sacos plásticos ou recipientes plásticos. Será melhor se não sobrar ar no saco, ou seja, será criado um efeito de vácuo;
• O purê de tomate cereja é colocado em formas especiais. Não encha até a borda, pois o purê irá expandir quando congelado.

É importante lembrar de não congelar novamente os tomates. Portanto, é melhor colocar no recipiente a quantidade de produto que será necessária para preparar um ou vários pratos de cada vez.

Receitas de pratos com tomate congelado

Armazenar os vegetais desta forma permite preparar uma grande variedade de pratos, desde vários molhos até ao primeiro e segundo pratos. Por isso, as receitas com tomate congelado são muito populares.

Sopa com purê de tomate

Para preparação você precisará de:

• camarão com casca -1 kg;
• purê de tomate - 2 colheres de sopa;
• 2 lâmpadas;
• 1 cenoura;
• meio limão;
• 4 colheres de sopa. vinho branco seco;
• 2 pacotes salsinha ou endro;
• Folha de louro;
• Pimenta preta;
• cravo – 5-6 peças;
• sal.

A água é fervida e adiciona-se folha de louro, sal, pimenta e limão picado grosseiramente. Pique a cebola, rale as cenouras no ralador fino e refogue em óleo vegetal com a adição de purê de tomate.

Em seguida, jogamos o camarão em água fervente e depois de alguns minutos refogamos.

Adicione finamente picado vegetação, cravo e vinho. Após ferver, ferva por 15 minutos. Retiramos o camarão e servimos em prato separado. O caldo resultante pode ser consumido como sopa ou como molho.

Os anéis de tomate são muito convenientes para usar na hora de fazer pizza. Por exemplo, eles são colocados em cima da carne antes de assar no forno ou adicionados à camada inferior da pizza e depois assados.

Além disso, os tomates nesta forma são muito convenientes para adicionar às saladas.

Cubos ou pedaços congelados são convenientes para usar no preparo de refogados, borscht, ensopados e vários vegetal ou ensopados.

Com este método de armazenamento, as frutas consumidas não perderão valor. Portanto, os tomates congelados são amplamente utilizados no preparo dos mesmos pratos que os frescos. Além disso, esse método de congelamento economizará tempo e dinheiro na procura de vegetais frescos no inverno.

Para mais informações sobre como congelar tomates, assista ao vídeo: