Quando desenterrar a alcachofra de Jerusalém, como armazená-la corretamente, pode ser congelada?

Alcachofra de jerusalem refere-se a plantas despretensiosas que não requerem cuidados especiais. Então, basta plantar os tubérculos e umedecer o solo de vez em quando. Porém, é importante respeitar as datas de colheita, ou seja. Você precisará saber quando desenterrar a alcachofra de Jerusalém.

Contente:

1. Época da colheita - quando desenterrar alcachofra de Jerusalém
2. Como plantar alcachofra de Jerusalém corretamente
3. Receitas de preparação para o inverno, é possível congelar alcachofra de Jerusalém
4. Alcachofra de Jerusalém na medicina popular

Época da colheita - quando desenterrar alcachofra de Jerusalém

Uma das principais características da cultura de raízes é o fato de tolerar perfeitamente o frio do inverno no solo. Não congela e não se deteriora mesmo com fortes oscilações de temperatura, se você borrifar previamente as plantações com folhas caídas ou grama seca.

No entanto, a colheita é frequentemente feita no outono. Mas neste caso é melhor terminar a coleta antes das primeiras geadas e chuvas, pois podem complicar significativamente o processo de montagem.

Também é importante considerar que a colheita de raízes recebe a maior quantidade de nutrientes em meados do outono, por isso não é recomendado cortar os brotos antes de novembro. Isso afeta negativamente o sabor.

Vale a pena começar a colheita no final de novembro.

Para fazer isso você precisa:

• Corte os caules, deixando pelo menos 20 cm de brotos;
• Deixe a planta assim por várias semanas até que esteja totalmente madura;
• Desenterre as raízes, deixando algumas para a colheita da primavera.

Recomenda-se retirar este último antes do aquecimento do solo na primavera. Se você não tiver tempo para fazer isso, o tubérculo criará raízes e crescerá novamente.

Como plantar alcachofra de Jerusalém corretamente

Embora plantar Não é caprichoso, ao cuidar dele deve-se prestar atenção a algumas nuances.

Os principais incluem:

• A fim de raiz vegetal deu uma boa colheita, recomenda-se preparar o solo no outono. Para fazer isso, você precisa cavar a área até a profundidade de uma baioneta, remover as raízes das ervas daninhas, adicionar fertilizantes;
• O plantio de tubérculos deve ser feito no início da primavera com aquecimento do solo a 16-18 °C;
• Época de plantio: primeira quinzena de abril ou início de maio;
• Para o plantio é preferível escolher tubérculos sem danos mecânicos ou sinais de doenças. É importante lembrar que a qualidade da colheita depende diretamente da qualidade da semente;
• Antes de plantar os canteiros diretamente, é necessário desenterrá-los novamente, soltar o solo e nivelá-los;
• O espaçamento entre linhas deve ser de 70 cm;
• A profundidade do furo para o tubérculo é de 15 cm, a distância ideal entre os furos é de 30-50 cm.

É importante seguir essas regras devido à sua capacidade de crescer até dois metros e meio de altura. Ao cuidar, é importante lembrar que os tubérculos preferem solos com permeabilidade suficiente para água e ar.

Receitas de preparação para o inverno, é possível congelar alcachofra de Jerusalém

Existem várias maneiras de colher raízes para o inverno. Os mais comuns e frequentemente usados ​​incluem o seguinte.

Secagem

Antes de secar, recomenda-se limpar e lavar bem a alcachofra de Jerusalém. Vale a pena escolher frutas boas e que não apresentem sinais de danos.

Corte em pequenas fatias finas, que devem ser dispostas em camada fina sobre um prato e colocadas ao ar livre.

É importante que não sejam expostos à luz solar direta até que a umidade tenha evaporado completamente.

Congelando

Para isso, os tubérculos precisam ser lavados e cortados em pequenos pedaços. Escalde no leite e no soro de coalhada por 5 a 10 minutos, deixe esfriar e leve ao freezer.

Secagem no forno

Não há necessidade de cortar os tubérculos imediatamente. Antes de começar a secar, é necessário escaldá-los em uma mistura de água e uma colher de chá de bicarbonato de sódio por nove minutos.

Depois deixe esfriar e corte em rodelas finas, depois espalhe em camada fina e leve ao forno pré-aquecido a + 60 C e seque até ficar pronto.

Em seguida, deixe esfriar e coloque em um recipiente de vidro, que deve então ser bem fechado. Se isso não for feito, podem aparecer insetos na secadora.

Em alguns casos, não apenas pedaços de feto, mas também pó deles. É importante lembrar que a alcachofra de Jerusalém só pode ser congelada no freezer, pois não dura mais de um mês na geladeira.

Alcachofra de Jerusalém na medicina popular

Como muitas outras plantas, encontrou aplicação não apenas na culinária; suas propriedades curativas são amplamente utilizadas na medicina popular.

É usado para:

• Necessidades para a saúde geral – para isso recomenda-se comer 50 gramas de tubérculos todos os dias, sem adicionar temperos e descascar as cascas meia hora antes da refeição principal;
• Para aumentar a capacidade de defesa do sistema imunológico, pode-se preparar uma bebida a partir de caules e folhas colhidos na época da floração e secos. 20 g de verduras devem ser despejados em um litro de água fervida e deixados em infusão.Filtre e beba ao longo do dia em vez do chá;
• Diabetes mellitus - para isso você precisa coletar caules e flores plantas, lave-os bem do pó e corte-os, preparando uma salada temperada com óleo vegetal. Você pode adicionar outros vegetais conforme desejar;
• Em caso de mau funcionamento do pâncreas, hipertensão ou hemoglobina baixa, recomenda-se beber decocções de tubérculos. Para preparar, é necessário despejar cinco tubérculos com um litro de água e cozinhar em fogo baixo até ficarem macios. Beba um copo ao longo do dia;
• Para dores de cabeça sistemáticas - recomenda-se ralar as frutas, espremer a polpa e diluir o suco na proporção de 1/1 com água. Beba algumas colheres de manhã antes do café da manhã.

Apesar de sua aparente simplicidade, a alcachofra de Jerusalém tem muitas propriedades úteis. Não subestime este raiz vegetal, se usado corretamente, pode se tornar não apenas um prato saboroso, mas também saudável.

A colheita e o plantio de plantas não requerem conhecimentos especiais, mas não se deve tratar isso com negligência.

Se seguir todas as regras de plantio, colheita e armazenamento, a colheita de raízes fará as delícias dos amantes com uma colheita abundante e um sabor agradável.

Convidamos você a assistir a um vídeo interessante sobre o cultivo da alcachofra de Jerusalém e seus benefícios: