Como guardar bem o alho para o inverno, na adega, no apartamento, por muito tempo

Quase todos os jardineiros amadores cultivam alho em suas propriedades. Só às vezes surgem problemas com seu armazenamento.

Parece que o próprio vegetal, rico em fitoncidas e que atua como agente antimicrobiano, é suscetível à influência de patógenos. Portanto, a questão de como armazenar adequadamente o alho para o inverno não surge tão raramente.

O preparo correto do produto e a organização racional de seu armazenamento o ajudarão a enfrentar a tarefa.

Contente:

• Como armazenar alho adequadamente para o inverno
• Como guardar alho na adega no inverno
• Como guardar alho em um apartamento na cidade
• Como guardar o alho para que não resseque por muito tempo
• Armazenando alho em sal
• Como guardar alho descascado até o verão

Como armazenar alho adequadamente para o inverno

Uma das principais nuances que é importante considerar é o preparo adequado das cabeças para o inverno.

Para isso é recomendado:

• Desenterre a colheita na hora certa. Para as variedades de verão, a escavação é considerada ideal após a secagem completa da folhagem (no início de agosto), para as variedades de inverno - após o amarelecimento das folhas e as inflorescências rachadas (no final de julho);
• Não arranque, mas desenterre o alho, retirando o excesso de torrões de terra com as mãos. Em hipótese alguma você deve bater cabeças, derrubando o chão. Cabeças machucadas começarão a apodrecer;
• Recomenda-se secar as cabeças coletadas pendurando-as pelos caules em local ventilado por uma semana;
• Depois que o alho secar, separe as cabeças danificadas e separe-as em grupos por tamanho. Os grandes são melhores para armazenamento a longo prazo.
• Cabeças danificadas ou muito pequenas não devem ser jogadas fora. Não são adequados para armazenamento a longo prazo sem preparação adicional, mas podem ser secos, salgados ou colocados no congelador.

Como guardar alho na adega no inverno

A melhor opção para armazenar alho é uma adega.

Porém, é importante considerar que para que a colheita seja armazenada o maior tempo possível, o ambiente deve atender a alguns requisitos:

• A temperatura não deve cair abaixo de 0 C, mas também não deve exceder +5 C;
• Umidade entre 50-80%;
• Deve haver boa ventilação.

Na hora de colocar o alho é recomendável levar em consideração que não deve ser colocado próximo a outros vegetais, com exceção da cebola.

O ideal é pendurar a cebola no teto, para isso você precisa de:

• Não corte os caules, mas faça tranças, pendurando-os no teto;
• Em meias de náilon ou redes vegetais. Neste caso, as hastes deverão ser cortadas.
• Sob condições adequadas de armazenamento e ausência de pragas, você não precisa se preocupar com a segurança da colheita até o próximo ano.

Como guardar alho em um apartamento na cidade

Para guardar as colheitas em apartamento, a opção de pendurá-las no teto nem sempre é adequada, recomenda-se selecionar recipientes. Redes, potes e caixas normais servem.

Para conservar o vegetal, você pode congelá-lo, picá-lo ou colocá-lo em potes. O último método é generalizado.

Para armazenar cabeças em potes você precisará de:

• Esterilize o recipiente;
• Sem picar, coloque o alho e feche com uma tampa de plástico;
• Para manter as cabeças por mais tempo, recomenda-se polvilhar com farinha.

Você pode guardar vegetais em seu apartamento em potes, mas se tiver varanda ou despensa, pode usar os mesmos métodos dos porões. Se as tranças sob o teto não incomodam, mantê-lo na varanda é uma das melhores opções para apartamento.

Como guardar o alho para que não resseque por muito tempo

Há um monte métodos de armazenamento de colheita em casa.

Porém, para evitar que seque antes do tempo, é recomendável seguir uma série de regras, que incluem:

• As espécies de verão são mais adequadas para armazenamento a longo prazo;
• Caso tenha sido escolhida uma variedade de inverno para armazenamento, é importante evitar oscilações de temperatura e aumento de umidade, que levam ao apodrecimento;
• É importante considerar que o ressecamento é causado pelo aumento da temperatura e pelo ar seco. Se você levar em conta esses dois indicadores, o problema da secagem ficará em segundo plano.

O armazenamento a longo prazo sem ressecamento não é um mito, mas sim uma realidade totalmente acessível que não exige muito esforço. Basta seguir algumas regras básicas.

Dicas úteis para armazenar alho para o inverno, assista ao vídeo:

Armazenando alho em sal

Outro método de armazenamento de colheitas em apartamentos é polvilhar com sal.

Para fazer isso você precisa:

• Escolha vegetais secos e intactos;
• Espalhe sal finamente moído no fundo de uma caixa de compensado pré-preparada e coloque as cabeças sobre ela. É importante que as cabeças não se toquem;
• Polvilhe novamente com sal e coloque novamente as cabeças. Desta forma você pode fazer mais algumas camadas;
• Coloque a caixa em local seco.

Assim, com a ajuda do sal, é garantido aos moradores do apartamento um suprimento de alho para o inverno, e sem muito gasto ou esforço.

Como guardar alho descascado até o verão

E se armazenar cabeças inteiras é extremamente fácil, o que fazer com as danificadas, principalmente se forem muitas? Jogar fora é uma pena, comê-lo não é uma opção, a menos que você seja um grande fã de pratos com alho.

Neste caso, recomenda-se primeiro desmontar as cabeças em rodelas, separando as secas das podres.

Fatias normais podem ser enviadas para armazenamento de diversas maneiras:

• Polvilhe as fatias com farinha. Para isso, serão necessários potes de vidro com tampa, que devem ser esterilizados e resfriados. Depois disso, coloque as fatias no fundo do recipiente e polvilhe farinha por cima. Por cima há outra camada de fatias e novamente uma camada de farinha. Cubra e guarde em local seco e em temperatura ambiente;
• Alho em óleo - indicado para gourmets e quem não tem medo das dificuldades. Para preparar, é necessário descascar as fatias e colocá-las em um pote pré-esterilizado. Se desejar, você pode adicionar pimenta, louro e outras especiarias. Despeje a mistura resultante com girassol ou azeite de oliva para cobrir completamente a peça de trabalho. Você pode retirar as fatias conforme necessário e usar o óleo infundido como molho para salada;
• Congelamento - adequado tanto para fatias inteiras como para fatias finamente picadas. Para congelar, recomenda-se levar um saco ou papel alumínio sobre o qual as fatias sejam dispostas diretamente. Coloque o pacote resultante no freezer na temperatura mais baixa e quebre os pedaços conforme necessário.

Não é necessário armazenar as cabeças inteiras, sob certas condições as fatias também podem sobreviver até a próxima colheita. Além disso, se preparados corretamente, não perderão nem um pingo de sabor.

Armazenar alho no inverno não requer habilidade especial, basta lembrar uma série de regras simples.

Assim, selecionar cabeças inteiras e manter níveis adequados de umidade e temperatura garantirá o armazenamento da colheita por longo prazo.

Vamos assistir a outro vídeo sobre colheita e armazenamento de alho:

[vídeo:https://youtu.be/ke_KDZSvOEU[