A diferença entre brócolis e couve-flor e o que essas plantas têm em comum?

Repolho - um dos produtos mais úteis que se podem obter na horta. Com conteúdos simples obtemos muitas vitaminas e microelementos.

Hoje em dia, os jardineiros preferem cada vez mais cor variedades de plantas e brócolis. Algumas pessoas não diferenciam os dois tipos. Qual é a diferença entre brócolis e couve-flor? Vamos dar uma olhada mais de perto nas características das plantas.

Contente:

1. Descrição das plantas
2. Semelhanças e diferenças
3. Requisitos para condições de cultivo
4. Composição e propriedades benéficas
5. O que cozinhar com vegetais

Descrição das plantas

Colori repolho consiste em um grande número de pedúnculos e parece uma inflorescência crescida demais. É uma planta anual com longo período de crescimento (até 9 meses). A altura de um arbusto adulto é de 60 a 70 cm e a cor da cabeça varia do branco puro ao creme ou esverdeado.

A estação de cultivo depende da variedade, das condições de cultivo e do clima.

Existem representantes de maturação precoce que formam uma cabeça já 2,5 meses após a semeadura. Em média, leva de 4 a 4,5 meses.

Brócolis - um subtipo de couve-flor. Também se aplica a culturas anuais. Em contraste, apresenta uma rica cor verde, às vezes com tonalidade roxa. A planta é mais alta que sua parente (80-90 cm) e as cabeças são maiores.

A couve-flor é a mais exigente em termos de condições climáticas, em comparação com os demais membros da família, e não tolera oscilações significativas no termômetro.

Brócolis Distingue-se pela grande resistência e despretensão ao solo.

Semelhanças e diferenças

Embora ambas as plantas pertençam à família Brassica e sejam culturas anuais, elas apresentam muitas diferenças.

Cuidado

É mais fácil cultivar brócolis no jardim, nas latitudes setentrionais ele praticamente substituiu seu parente. Colori Esta variedade de vegetais pode morrer em condições climáticas desfavoráveis ​​e requer fertilizantes e pulverização. A rega regular é suficiente para que os brócolis cresçam com sucesso.

Aparência

O brócolis tem um caule mais maciço e alto, e a cabeça também é maior que a de seu parente colorido. Os tons dos vegetais variam.

Composto

Ambos os representantes da família do repolho contêm muitas substâncias úteis, mas a composição é um pouco diferente. O debate continua: o que é mais saudável? cor repolho ou brócolis? Em termos de concentração de vitaminas e microelementos, o brócolis vence.

Tempo de crescimento

Mesmo as variedades coloridas de maturação precoce demoram mais para amadurecer do que os brócolis. Desde o plantio das mudas até a colheita destas, geralmente não leva mais do que 1 a 1,5 meses. O rendimento do brócolis é 2 vezes maior que o da couve-flor. O peso de cada cabeça é de pelo menos 600 g.

Requisitos para condições de cultivo

Como mencionado acima, as flores coloridas são exigentes em termos de condições de cultivo. A planta é muito difícil de tolerar geadas inesperadas e falta de umidade. A temperatura ideal está na faixa de 16-18°C.

Um dos parâmetros mais importantes é o solo. A variedade colorida do vegetal adora solos férteis e enriquecidos com nutrientes.Caso contrário, será necessária uma grande quantidade de fertilização.

Você pode entender que algo está errado com a planta olhando as folhas - não deve haver manchas brancas, escuras ou odores desagradáveis.

Ela também prefere bastante luz solar. Portanto, a planta é plantada em áreas abertas e não sombreadas.

Brócolis sente-se bem a uma temperatura de 15-25°C. Cresce em diferentes solos. Também não gosta de geada. No entanto, tolera bem as flutuações de temperatura. Faça sem fertilizantes.

O proprietário só precisa se lembrar de regar. O principal é não perder o momento e cortar a cabeça a tempo. Os brócolis muito maduros florescem e caem, tornando-se impróprios para consumo.

Composição e propriedades benéficas

O brócolis e a couve-flor, cujos benefícios foram comprovados cientificamente, contêm uma grande quantidade de substâncias necessárias ao organismo. Não é à toa que esses produtos são frequentemente utilizados na alimentação de bebês.

Diferentes tipos deste vegetal contêm mais vitamina C do que frutas cítricas. 100 g contém a necessidade diária de ácido ascórbico.

Em que mais os vegetais são ricos:

• Proteína. Repolho – uma excelente fonte de proteína valiosa.
• Vitaminas. Além do ácido ascórbico, o produto contém grande quantidade de vitaminas B.
• Celulose. A substância tem efeito benéfico no funcionamento intestinal e melhora a digestão.
• Sinigrin. Previne a formação de células tumorais.

Os vegetais também contêm micro e macroelementos: selênio, magnésio, ferro, fósforo, potássio. O consumo é benéfico para distúrbios nervosos, doenças cardíacas e vasculares, patologias ósseas e hepáticas.

A concentração de “benefícios” em diferentes tipos não é a mesma. Embora couve-flor – um produto extraordinariamente saudável; o brócolis o supera em muitos aspectos.

O que cozinhar com vegetais

O repolho é um delicioso produto dietético. Os vegetais sempre foram a base da dieta alimentar. Brócolis e couve-flor são usados ​​em muitos pratos, as receitas são variadas e simples. Diferente repolho branco, essas espécies não são consumidas cruas.

Como preparar legumes:

• Cozinhe em uma panela ou caldeirão. Perfeito para carne.
• Para as crianças pequenas, os vegetais são cozidos no vapor e moídos no liquidificador.
• Eles fazem um ensopado com batata, cenoura, abobrinha e cebola.
• Eles fazem sopas saudáveis ​​e nutritivas.
• Prepare caçarolas de legumes.
• Enlatado em companhia de outros vegetais.
• Ferva por alguns minutos e frite no ovo ou na farinha de rosca.
• Grelhado.

Qual é mais saboroso? brócolis ou couve-flor? É difícil dar uma resposta definitiva a esta questão, porque é uma questão de gosto. A couve-flor é mais macia e o brócolis tem um sabor mais vivo e pronunciado.

As variedades de repolho têm semelhanças e diferenças. Eles estão unidos por pertencerem à mesma família, aparência e propriedades semelhantes.

Couve-flor e brócolis têm características e sabores próprios. Qualquer que seja a variedade de sua preferência, você obterá um produto dietético saudável.

Vamos assistir a um vídeo sobre as melhores variedades de repolho: