Cultivar cogumelos em casa, vantagens e dificuldades

Cogumelos - o produto é único, saudável e saboroso. Mas raramente alguém tem a oportunidade de caminhar pela floresta e coletar uma cesta de lindos e frescos exemplares. Mas no mercado, os vendedores nem sempre podem se orgulhar da boa qualidade do produto que vendem e não se sabe como e onde foi recolhido.

Em conexão com este cultivo cogumelos em casa é um hobby muito popular. Na Rússia, começaram a ser cultivados já no final do século 19, e no mundo muito antes - as primeiras menções ao cultivo em condições artificiais foram encontradas já há 2.000 anos.

Contente:

1. Métodos para cultivar cogumelos em casa
2. Como cultivar cogumelos em casa
3. Estágios de crescimento
4. Formamos o micélio e o substrato em sacos, embalagens
5. Como iniciar um negócio de criação em casa

Métodos para cultivar cogumelos em casa

Os cogumelos aparecem e crescem em esporos germinados de micélio. Esse material de plantio pronto será colocado no substrato, onde, crescendo, o micélio se transforma em fios finos e longos - os rudimentos dos futuros corpos.

Existem várias tecnologias em crescimento:

• Intensivo
• Extenso

A tecnologia intensiva é altamente eficiente, produzindo colheitas durante todo o ano, independentemente da época, mas esta tecnologia é mais cara e requer custos adicionais.

Para obter o produto de forma contínua, selecione um ambiente adequado com parâmetros climáticos favoráveis: umidade, luz, calor, ventilação.

Substrato É individual para cada tipo, mas na maioria das vezes se utiliza palha de cereais (aveia, centeio, cevada), é triturada e tratada com vapor quente ou fervida. E então o substrato acabado e o micélio são dispostos em camadas, uma a uma, em caixas ou sacos preparados e desinfetados.

Se forem usados ​​​​sacos, serão feitos slots para saída. Com este método, o tempo de desenvolvimento é reduzido e ocorre em 9 a 10 semanas, em apenas um ano a colheita pode ser feita 4 vezes, adequada para o cultivo de cogumelos em casa.

O método extensivo consiste na obtenção do produto em condições naturais, não em ambientes fechados, mas em espaços abertos: sobre tocos, árvores caídas, caixas, sacos, fardos de feno ou palha. Para isso, são perfurados os “recipientes” necessários ao cultivo, feitos furos e aí colocado o micélio acabado.

Para o rápido crescimento do produto acabado, é necessário manter a umidade adicionando ou enterrando o substrato com micélio no solo. A grande vantagem desse método é o baixo investimento financeiro, já que não há necessidade de procurar instalações ou gastar dinheiro na manutenção das condições climáticas.

E a desvantagem, claro, é que a colheita depende das condições climáticas, via de regra amadurece no outono, no final de setembro ou outubro.

Como cultivar cogumelos em casa

Antes de começar a cultivar em seu apartamento, casa ou chalé, você precisa ler e estudar muitas informações. Os pontos mais difíceis no crescimento cogumelos - isso é manter o nível de umidade: 92-95%, e isso é muito difícil de conseguir em casa, no parapeito de uma janela ou mesmo na varanda, e viver nessas condições será insuportável.

Além do mais, cogumelos quando maduros, emitem esporos no ar, que são um forte alérgeno para o homem, e se você ficar constantemente em uma sala assim sem máscara, pode levar a doenças respiratórias, embora os esporos emitam exemplares grandes, “velhos” em nosso termos, não chegam a esse estado. Têm tempo de crescer e ficam isolados, mas ainda existem fatores de risco.

O cultivo de cogumelos é conveniente para quem tem casas particulares com caves, adegas ou telheiros, onde as condições são mais favoráveis ​​​​e adequadas.

Estágios do cultivo de cogumelos em casa

A criação em casa não é um processo complicado, mesmo para iniciantes, composto por várias etapas:

• comprando micélio
• preparação de substrato
• formação de sacos, embalagens, blocos de cogumelos
• processo de maturação
• frutificando em si

Consideremos a criação usando o exemplo dos cogumelos ostra: para o primeiro experimento você não deve comprar muito micélio, 1-1,5 kg é suficiente, isso é suficiente para 4-5 kg ​​​​de produtos prontos cogumelos. Esse valor é suficiente para se familiarizar com a tecnologia.

O substrato ideal são partes verdes trituradas de palha de milho, trigo e cevada. Inspecionamos o material, a presença de podridão e mofo é inaceitável, cortamos em pedaços com cerca de 5 cm de comprimento.

Em seguida realizamos o tratamento térmico do substrato. O procedimento é necessário para dar ao substrato o nível de umidade necessário e destruir todos os microorganismos indesejados e patogênicos. Para isso, é necessário ferver as matérias-primas com água numa tigela grande; isso levará algumas horas; materiais mais duros requerem um tempo de cozimento mais longo.

Em seguida, escorra o líquido e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Verifique a umidade: ao apertar na mão devem sair algumas gotas de água, não mais.

Formamos o micélio e o substrato em sacos, embalagens

Os próprios sacos precisam ser desinfetados, primeiro colocando-os em uma solução de água sanitária a 2% por algumas horas. Sacos e sacos prontos para uso são preenchidos com material de acordo com o seguinte esquema: camada de substrato 5 cm – camada de micélio 0,5-1 cm, e assim sucessivamente até que o saco esteja completamente cheio, enterramos a camada de substrato por cima e amarre. Fazemos pequenos cortes de alguns centímetros em todos os lados, a cada 15-20 cm.

O período de maturação geralmente dura de 10 a 15 dias.

Neste momento, é necessário dotar as malas de condições de conforto:

• Ventile a sala
• Manter a umidade e a temperatura ambiente
• Certifique-se de que as moscas não entrem na sala
• Não permita o superaquecimento dos blocos, sob a influência de altas temperaturas, os esporos dos fungos morrem
• Você pode instalar um ventilador para esta finalidade
• Iluminação não é necessário nesta fase

Após 15 dias, longos fios esbranquiçados preencherão completamente os blocos acabados e aparecerá um aroma pronunciado.

A etapa mais esperada da criação em casa champignon, cogumelos ostra, cogumelos mel e quaisquer outras variedades - a fase de aparecimento de uma colheita completa. Se você esperou até esta fase, você está no caminho certo. Esta etapa não é tão simples como pode parecer à primeira vista.

Obrigatório:

• Reduzir a temperatura em 10 graus
• Aumente a umidade ao máximo, até 95%
• Fornece iluminação 10 horas por dia
• fornecer 3-5 vezes de ventilação da sala

Essa umidade elevada pode ser obtida borrifando água no chão e nas paredes da sala, mas o substrato em si não deve ser umedecido. Nas duas semanas seguintes aparecem os próprios corpos dos cogumelos, sendo o final deste período o mais favorável para a colheita.

Coletar cogumelos ostra não cortam com faca, mas torcem, fazem isso devagar. Após a colheita da primeira colheita, você pode esperar pela segunda em 12 a 14 dias. Não devemos esquecer de manter as condições ideais. Existem até 4 taxas no total.

Para quem acha que a opção de preparar o substrato e formar sacos é trabalhosa e complicada, você pode comprar blocos prontos em fazendas de cogumelos e simplesmente colocá-los em uma sala com o clima desejado, e você pode aproveitar a coleta de seus próprios cogumelos cultivados.

Como organizar um negócio de cultivo de cogumelos em casa

Você também pode pensar em criar um negócio de cultivo de cogumelos em casa.

Prós:

• Não é necessário grande investimento
• Cogumelo e cogumelos ostra - culturas altamente produtivas
• Não são necessárias habilidades ou habilidades especiais
• Não afeta a sazonalidade com o método intensivo
• Não requer muitos funcionários
• Não há necessidade de salas grandes

Além disso, ao registrar uma empresa, você pode contar com um subsídio do estado, mas para isso é necessário um plano de negócios, registro do empreendimento e um pacote de documentos para aprovação do Ministério da Agricultura.

Desvantagens:

• A necessidade de manter um microclima
• Probabilidade doenças, aparência de mofo
• Pesquisa complexa do consumidor
• Papelada intensiva em mão-de-obra

Para ter lucro é necessário vender os produtos cultivados. E é aqui que surgem as maiores dificuldades. É difícil organizar o fornecimento de produtos e celebrar contratos com os clientes.

As pessoas envolvidas no cultivo serão ajudadas a lidar com os problemas de implementação:

• aluguel de espaço de varejo no mercado
• publicidade através da Internet e redes sociais
• lojas de varejo, mas antes da entrega nas lojas, o produto deve ser fornecido com os documentos e certificados necessários
• atacado
• restaurantes, cafés
• próximos e conhecidos são uma excelente opção de implementação, e o boca a boca não funciona pior do que a Internet

Os custos estão associados à compra de micélio, substrato, sacos e recipientes, registo de empreendedorismo, fornecimento de microclima, desinfecção e impostos.

Mesmo com recursos limitados e instalações pequenas, você pode organizar um negócio lucrativo se seguir rigorosamente as instruções e a fonte de venda dos produtos, portanto, o cultivo de cogumelos em casa como negócio proporciona altos resultados e lucros.

Assistimos a um vídeo sobre as características do cultivo de cogumelos em casa: