É possível congelar abobrinha, como fazer corretamente

Abobrinha - vegetais saborosos e saudáveis, cheios de vitaminas e microelementos que crescem bem na Rússia central. E toda dona de casa gostaria de estocar abobrinhas para o inverno para poder preparar rapidamente seus pratos preferidos.

A preservação nem sempre retém vitaminas e, portanto, o congelamento adequado ajudará a cumprir essa tarefa. É possível congelar abobrinha?

Contente:

1. Preparando vegetais para congelar
2. Métodos de congelamento
3. As mais deliciosas receitas de pratos de abobrinha congelada

Preparando vegetais para congelar

No verão, vale a pena pensar na colheita enquanto os frutos são jovens, suculentos e doces:

• Você está confiante na qualidade do produto cultivado e congelado.
• É nesta altura que as frutas são mais úteis.
• O congelamento está sempre à mão e pode sempre ajudar se você tiver pouco tempo para preparar os pratos.
• No inverno custam muito mais, o que prejudica muito o seu bolso.

Como você os prepara adequadamente para congelar? Os pequenos são considerados os melhores vegetais com casca fina e macia, polpa suculenta e sementes pequenas e imperceptíveis.

Existem várias regras para a colheita desta forma. Para que depois de todas as manipulações e posteriores descongelamentos não percam a maciez e o sabor, as enzimas (enzimas) devem ser retiradas ao máximo dos vegetais. É a sua presença nas frutas que explica o sabor insípido e a dureza das preparações descongeladas.

Nesse caso, preciso escaldar a abobrinha antes de congelar? Sim, isso ajudará a resolver o problema.

Em geral, eles eliminam as enzimas de várias maneiras: escaldando, polvilhando com sal ou cozinhando no vapor por um curto período de tempo.

O ar é retirado da embalagem com o produto preparado para um armazenamento mais prolongado. É melhor escolher sacos plásticos para esse fim, pois será problemático retirar o excesso de ar dos recipientes e eles ocupam muito mais espaço no freezer.

Para preservar todas as substâncias benéficas, é preferível recorrer ao congelamento sob estresse, ou seja, às temperaturas mais baixas possíveis, se possível. E posteriormente, as embalagens com produtos semiacabados podem ser transferidas para uma geladeira comum.

Métodos de congelamento

Existem vários métodos de congelamento e, de acordo com o formato dos produtos semiacabados resultantes, eles se distinguem:

• Em círculos (para fritar).
• Cubo.
• Ralado para panquecas.
• Ralado misturado com outros vegetais.

Enxágue bem as frutas com água e seque. Corte as pontas e corte em círculos, como para fritar. Despeje a água em uma panela, aqueça até ferver e coloque todos os cortes nela. Escalde em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por no máximo 5 minutos.

As canecas prontas são colocadas em uma peneira, escorrer, esfriar e colocar em sacos para freezer. Se possível, retire o ar e coloque-os no freezer; 2 horas serão suficientes.

Em vez de escaldar, costumam usar a função multicooker “vapor” ou banho-maria pelo mesmo número de minutos.

Você também pode congelar vegetais fritos já preparados. Depois de retirá-los da geladeira, basta aquecê-los.

É muito conveniente congelar em cubos pequenos. Este tipo de congelamento é ideal para preparar ensopados, sopas diversas, primeiros alimentos, pode ser utilizado em alimentos dietéticos e infantis, purê de abóbora e caviar.

É rápido e fácil de fazer: vegetais lave, seque e corte em cubos do tamanho que desejar.Coloque tudo picado em um recipiente e polvilhe levemente com sal grosso. As mudas são misturadas e deixadas por cerca de 10 a 15 minutos, momento em que o suco começa a ser liberado. Retire com papel toalha seco ou coloque os pedaços em uma peneira.

Os cubos salgados resultantes são dispostos sobre uma superfície plana: uma tábua de cortar, uma bandeja e congelados na temperatura mais baixa possível para sua geladeira.

E depois de 20 minutos você pode retirá-los, embalá-los em pequenas porções e colocá-los em um depósito.

É possível congelar abobrinha ralada? Se você é fã de panquecas de abobrinha, experimente fazer produtos semiacabados para o inverno para o seu prato preferido.

Isso é feito rapidamente:

• A abobrinha limpa e seca é ralada em um ralador grosso ou médio.
• A massa resultante é polvilhada com sal e a água liberada é drenada após 15 minutos.
• Você pode adicionar ralado cenoura ou deixe-o puro.
• A massa resultante é disposta em recipientes ou sacos e colocada em freezer geral.

No inverno, antes de preparar as panquecas, descongele bem a mistura, esprema novamente e cozinhe de acordo com a receita habitual e comprovada.

As mais deliciosas receitas de pratos de abobrinha congelada

Existem inúmeras receitas para cozinhar abobrinhas congeladas, para todos os gostos e preferências, e a pergunta “o que cozinhar” não surge, escolha uma receita da mais simples à mais sofisticada.

Abobrinha em massa de cerveja:

• 500 gramas de vegetais cortados em rodelas.
• Cerveja 100ml.
• Ovo de galinha 1 un. (2 codornas).
• Farinha 100 gr.
• Sal, pimenta gosto.

Primeiro, prepare a massa batendo um ovo com um batedor ou garfo, adicionando sal, pimenta e seus temperos preferidos à mistura e despejando a cerveja gelada. Misture bem a massa e adicione metade da farinha.Em seguida, mexendo aos poucos, acrescente o restante da farinha.

A massa deve ser um pouco mais fina do que a das panquecas normais. A abobrinha é descongelada, seca com toalha, mergulhada na massa e colocada em uma frigideira quente com quantidade suficiente de óleo vegetal.

Frite os pedaços até dourar, sirva como aperitivo com creme de leite e ervas.

Ensopado de vitaminas de abobrinha congelada e outros vegetais:

• 1/2 kg de abobrinha congelada em cubos.
• 700 gr batatas.
• 1 cebola média.
• 200 gramas de vegetais a gosto (cenoura, ervilhas, brócolis, pimenta).
• Vegetação.
• Sal, pimenta, temperos a gosto.
• Alho 2, 3 cabeças.

Para preparar o ensopado, pegue uma panela funda, um caldeirão ou uma panela elétrica. Unte o fundo com óleo vegetal. Leve a panela ao fogo médio e frite a cebola cortada em meias argolas até dourar.

Em uma multicozinha, isso é feito no modo “fritar” por 10 a 12 minutos. Em seguida, ligue o modo guisado por 40 minutos e o cozimento na panela levará cerca de 35 minutos. Em seguida, coloque as frutas na panela e, após alguns minutos, a abobrinha congelada. Sal, pimenta, adicione seus temperos favoritos.

Corte as batatas descascadas em pedaços do tamanho que desejar e coloque numa frigideira com legumes. Despeje 2 xícaras de água sobre a mistura de vegetais. 15 minutos antes do final do cozimento, adicione as ervas picadas e o alho picado. O prato é servido com creme de leite quente.

Caçarola de Abobrinha Congelada:

• Abobrinha congelada 900 gr.
• Cebola – 2 lâmpadas.
• Ovo (frango) – 4 unid.
• Queijo duro 250 gr.
• Alho 2 dentes.
• Manteiga 60 gr.
• Vegetação.

Descongele as frutas e rale-as no ralador fino. Aqueça uma frigideira, despeje um pouco de óleo vegetal e frite o alho e a cebola picados.A abobrinha é frita em outra frigideira.

Em uma assadeira generosamente untada com manteiga, misture os legumes fritos e a cebola, o alho, o queijo ralado e misture bem até ficar homogêneo. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180-200 graus por 25-30 minutos. A caçarola está pronta.

Abobrinha congelada não é apenas um tesouro vitaminas e substâncias úteis, mas também um excelente primeiro alimento para crianças pequenas, uma varinha - um salva-vidas para qualquer dona de casa.

Este versátil vegetal acompanha bem outros produtos, adicionado a sopas, ensopados, pratos principais e saladas.

Mais claramente sobre o congelamento de abobrinha - assistindo ao vídeo: